Top 10 delle specialità culinarie a Salisburgo

Spesso, la questione della gastronomia è al centro dei nostri pensieri quando viaggiamo. Eh già! Il cibo è sacro, suscita in noi un interesse, un desiderio e un'attrazione profonda. Così, quando ci si appresta a trascorrere un soggiorno all'estero, siamo già entusiasti all'idea di scoprire nuovi sapori, nuovi aromi, diversi modi di cucinare qualche verdura, dolcezze zuccherate da far fremere il palato... Non sentite già il vostro stomaco brontolare? Noi sì! Se state pensando di partire verso il paese di Sissi l'Imperatrice, che non è altro che l'Austria, sappiate che ogni regione ha i suoi piatti tipici. In questo articolo, scoprite alcuni di essi, provenienti per la maggior parte dalla città di Salisburgo.

Se dovessimo evidenziare una specialità famosa della città di Salisburgo, sarebbe sicuramente il Nockerln. Facile e veloce da cucinare, si tratta di un dessert che piace a grandi e piccini. Vi chiedete cosa contiene? Tutto ciò di cui le vostre papille hanno bisogno! Mescolate zucchero, farina, uova e un po' di burro e otterrete questa ricca torta. Più precisamente, è un soufflé la cui forma richiama direttamente le colline presenti nella città di Salisburgo. Interessante, no? Delizioso, con un retrogusto dolce e leggero, si sposa perfettamente con una tazza di tè o di caffè. E perché non una specialità austriaca? È qui sotto che vi diciamo tutto!

Non solo è la birra nazionale più bevuta in tutto il paese, ma è anche prodotta a Salisburgo. Ecco una bevanda con circa 5 gradi di alcol e fermentazione bassa. Ovunque andiate, in qualsiasi bar, osteria o ristorante, troverete la Stiegel Bier in cima alla lista del vostro menu. Un tipo di birra chiara dalla texture leggera che offre una sensazione dolce in bocca e particolarmente rinfrescante. Ha anche la fortuna di abbinarsi a qualsiasi piatto... O dessert!

Salisburgo è il paradiso delle dolcezze, e se finora non ve ne siete accorti, non tarderà ad accadere. Entro la fine di questa lista, ne sarete convinti. Il dolce più assaporato? Senza dubbio il cioccolato! Ne esistono diverse varietà, ma la più famosa è sicuramente quella a forma di sfera. Vi dice qualcosa il "Mozartkugel"? Il maestro cioccolatiere Paul Fürst creò questa meraviglia nel 1890 in onore (l'avrete indovinato) del talentuoso Mozart. Chi direbbe di no a una pasta di mandorle al pistacchio ricoperta di un cioccolato vellutato?

Sapevate che Salisburgo è la regione austriaca con il maggior numero di ristoranti stellati? È senza dubbio in questa città che avrete l'opportunità di gustare il miglior Tiroler Gröstl della vostra vita. Ideale durante l'inverno, è il tipo di piatto che vi scalda dall'interno e vi dà coraggio se intendete andare a sciare subito dopo. Questo pasto tradizionale mescola in realtà diversi alimenti: troverete esclusivamente pezzi di patate, prosciutto, salsicce, cipolla, altre spezie e, infine (ciliegina sulla torta) un uovo al tegamino per completare il tutto. La sua maestà è servita...

Se dovessimo designare un piatto famigliare proveniente dall'Austria, sarebbe senza dubbio lo Schweinsbraten (non preoccupatevi, anche noi abbiamo difficoltà a pronunciarlo). Per i nostri lettori carnivori, sarete felici di sapere che la composizione principale di questo piatto è soprattutto: l'arrosto di maiale. Questo è accompagnato da patate e crauti. Il tutto è innaffiato con una fina salsa di maiale, il cui profumo appetitoso farebbe sciogliere un'intera gelateria. In Austria, si preferisce mangiarlo con delle palline di pane, chiamate "Semmerlknödel".

Ci sono lettori pesco-vegetariani tra di noi? Prima di voltare le spalle alla città di Salisburgo, pensando di trovare solo piatti a base di carne, sappiate che Navaway (non troverete niente di più efficace su questa Terra) ha fatto le sue ricerche. Conoscevate l'ombla chevalier? Questo pesce proveniente direttamente dai laghi di Salisburgo è noto per la sua carne tenera e fresca. Spolverato di prezzemolo e un po' di succo di limone prima di essere servito con delle patate (le buone vecchie patate), ecco un piatto sia sostanzioso che raffinato.

Senza dubbio, si tratta del piatto più tradizionale di tutta l'Austria. Il Wiener Schnitzel è originario di Vienna, ma è riuscito rapidamente a conquistare il cuore e lo stomaco delle città vicine. Il meno che si possa dire è che Salisburgo non fa eccezione! Entrate dunque in uno dei tanti ristoranti stellati della città e ordinate questo pasto composto da una sottile fetta di cotoletta di vitello, patatine ben salate e una piccola insalata croccante. Il modo migliore è spruzzare le fette di limone che accompagnano il piatto sulla carne: è assolutamente divino!

Se conosciamo l'Austria per la sua architettura maestosa, è anche famosa per le sue polpette che si trovano praticamente in ogni pasto. Dolci? Salati? Senza carne? Ce n'è per tutti i gusti. Di solito vengono servite con salse spesso cremose che si sposano perfettamente con il ripieno delle polpette. Le più comuni sono quelle ripiene di formaggio, prosciutto, con un po' di cipolla. Altrimenti, come dessert, nulla di meglio di un knödel alla marmellata!

Nessuno dice di no a una buona crêpe, giusto? Sì, siamo d'accordo, la foto qui sopra non assomiglia affatto a una crêpe, eppure... Il kaiserschmarrn è una dolcezza fatta da una pastella di crêpe alleggerita da albumi montati a neve. Soprannominata "la crêpe dell'imperatore", la pastella viene stracciata in padella appena prima di essere servita ben calda. Di solito, gli austriaci la gustano con un'eccellente salsa di prugne chiamata "zwetschgen". Questo piatto particolarmente fresco può essere servito a colazione, per iniziare bene la giornata!

Un ultimo piatto, a base di carne stavolta, per concludere questa lista. Il tafelspitz può essere composto da vitello bollito o manzo. A vostra scelta. È regolarmente consumato con le immancabili patate e altre verdure. Un piatto molto popolare in tutta l'Austria e in Germania. Molto semplice da realizzare e presente nel menu di molti ristoranti stellati di Salisburgo, era il piatto preferito dell'imperatore Francesco Giuseppe I. Diciamo che è un pasto da re!