Top 10 delle specialità culinarie a Monaco

Quando si parla di Monaco, la prima immagine che ci viene in mente è quella di una città soleggiata. E avete ragione! Monaco accoglie ogni anno un grande numero di visitatori per i suoi paesaggi sublimi e il suo fascino. Ma non è solo la città a essere soleggiata, anche i piatti lo sono! Non ci credete? La gastronomia ha un'aria incantata: con verdure fresche, pesci e frutti di mare di qualità, carni tenere e dolci che farebbero sciogliere il sole stesso. Un piccolo plus? Geograficamente parlando, Monaco è proprio accanto all'Italia. Le due cucine sono quindi strettamente collegate. Inoltre, Monaco conta quasi sei ristoranti stellati nella guida Michelin. Avete un'idea del tipo e della qualità della cucina che troverete!

In cima alla lista, non potevamo iniziare questo elenco senza menzionare il delizioso Barbajuan. Cos'è? Molto semplice da preparare, si tratta di un piccolo involtino ripieno di spinaci, bietole, parmigiano, ricotta, cipolle e porri. Il tutto viene fritto e servito ben caldo. Molto apprezzato a Monaco, la ricetta può essere variata aggiungendo zucche o carciofi. Un aneddoto simpatico: il nome "Barbajuan" significa "Zio Giovanni" in dialetto monegasco. Il creatore di questi piccoli ravioli si chiamava Monsieur Jean e aveva avuto l'idea di questa ricetta per i suoi ospiti... che l'hanno adorata!

Non si tratta di vere perle, nel senso stretto del termine. Le ostriche di Monaco sono state chiamate così per onorare questo prelibato piatto, trovato nel mare della città, che pullula ancora di tanti tesori squisiti che avremo modo di scoprire in questo elenco. Le famose ostriche (che attirano l'attenzione dei turisti) vengono pescate nel porto di Fontvieille. Onestamente, chi direbbe di no a un vassoio di frutti di mare ben fornito, sul quale troneggiano orgogliosamente le piccole perle contenenti un piatto raffinato? Il piccolo plus è che queste ostriche hanno la particolarità di avere un retrogusto... di nocciola! Avete difficoltà a crederci? Assaggiatele, e sentirete!

Nella cucina monegasca, l'Estocafic (un tipo di pesce molto presente nel mare di Monaco) è apprezzato per il suo stufato di baccalà essiccato reidratato con olio d'oliva. Così detto, potrebbe non sembrare "eccezionale", lo ammettiamo. Ma l'estocafic rimane un piatto imperdibile a Monaco, davvero buono. Si aggiungono olive, vino bianco, cipolle, aglio, alcune aromatiche, e il gioco è fatto! Se ci sono lettori pesco-vegetariani o amanti del pesce, non rimarrete delusi dal gustare questo piatto, il cui profumo di vino bianco è sufficiente a far vibrare le vostre papille.

Entriamo un po' nel dolce, vi tenta? Il Galapian è originario di Apt, ma è rapidamente diventato essenziale nella cucina monegasca. Si tratta di una torta dolce la cui pasta è leggera, ma ricca di frutta, mandorle e vaniglia. È un dessert piuttosto sostanzioso e unico nel suo genere. Molto apprezzato sia dai bambini che dagli adulti, può essere mangiato in qualsiasi momento della giornata: molte persone amano consumarlo durante la merenda nel pomeriggio, e altri per colazione. Cosa c'è di meglio di una buona fetta di galapian al mattino per cominciare bene la giornata? Una pasta fine dall'odore inebriante, cosparsa di ciliegie. Un sogno...

La Pissaladière è una ricetta nizzarda. Tuttavia, ne esiste una versione rivisitata a Monaco, che piace molto ai turisti così come ai suoi abitanti. Si tratta di una torta che si può gustare calda o fredda. Contiene principalmente cipolle caramellate (che idea strana, ma deliziosa allo stesso tempo), acciughe, e olive nere. I cuochi di Monaco hanno aggiunto pomodoro, e non possiamo fare a meno di dire che hanno fatto bene! Un piccolo piacere, al quale è difficile dire di no. È possibile gustare la pissaladière come piatto, ma la tradizione la preferisce riservare per l'aperitivo, sotto forma di piccoli quadrati. Buon appetito!

Sappiamo cosa state dicendo: "E le bevande in tutto ciò?" Pazienza, pazienza... Monaco ha il suo cocktail che porta il suo nome. Una vera meraviglia. Si riconosce facilmente grazie al suo colore rosso vivo. Il Monaco è fatto a base di birra, granatina (da cui il suo colore), e limonata. Forse l'avete già assaggiato, ma se siete alla ricerca del Monaco perfetto, conviene andarlo a cercare alla fonte! Ecco una bevanda particolarmente rinfrescante, che vi sveglia in un attimo. Perfetta con una fetta di galapian!

Sì, sì carnivori, non vi abbiamo dimenticati. Non sapete che Navaway si prende sempre cura che i suoi lettori trovino la loro felicità? La Porchetta è, di base, un piatto italiano, ma visto la prossimità dell'Italia con Monaco, non sorprende che questo piatto sia diventato un classico della città. Quali ingredienti contiene? Ci arriviamo. La porchetta è fatta a base di maiale disossato, che viene poi farcito con finocchio e fegato. Viene cotta lentamente al fuoco di legna, prima di essere gustata ben calda. Generalmente viene servita durante i pranzi in famiglia, simbolo di festa. Ma non preoccupatevi, è così apprezzata che la troverete in tutti i ristoranti di Monaco.

Una torta che si gusta come dessert. È essenzialmente composta da pasta dolce, rum, crema, uvetta, e naturalmente bietole. Ricoperta di zucchero a velo, è il tipo di dessert che rimane per sempre impresso nella nostra memoria. Inoltre, la torta di bietole è così apprezzata che esiste anche una versione salata: con verdure verdi e formaggio. Avrete tutto il tempo di assaporare entrambe le torte a Monaco! Tra l'altro, la sua versione salata fa molto spesso parte delle migliori scoperte culinarie tra i turisti che hanno visitato la città.

Originaria anche di Nizza, la Socca ha rapidamente conquistato gli stomaci dei monegaschi. E possiamo capirlo! Il piatto è fatto a base di farina di ceci e olio d'oliva. Il tutto viene cotto in un fuoco di legna. È tipicamente il genere di piatto che si gusta al volo, mentre si visita Monaco. Croccante, i bambini apprezzano la Socca. Questa grande frittella può anche accompagnare i vari pasti, è in grado di sposarsi perfettamente con quasi qualsiasi piatto. Il suo colore giallo, un po' arancione, la rende facilmente riconoscibile.

Almeno una volta nella vita, tutti noi abbiamo provato a cucinare delle crêpes Suzette. Molto famosa, ecco una ricetta che non ha più alcun segreto per i monegaschi! Simile a un sole ardente per via della sua forma e del suo colore, la crêpe è uno dei dessert preferiti di molte persone su questa terra. Dopo tutto, possiamo assaporarla sia dolce che salata! Ma perché questo nome "Crêpe Suzette"? È stato il pasticcere e chef Joseph, del ristorante parigino "Le Marivaux" a dare il nome così: innamorato di Suzanne Reinchenberg. Un omaggio all'artista.