Top 10 dei piatti imperdibili del Marocco

Sei di passaggio nel paese del "couchant lointain" e cerchi nuovi sapori? Sei nel posto giusto, poiché la cucina marocchina è classificata come la seconda migliore gastronomia del mondo. Ecco un piccolo elenco delle specialità da non perdere assolutamente! Sei pronto a scoprire nuovi sapori mentre ti lecchi i baffi?

Appena sceso dall'aereo, fai una sosta al ristorante e ordina una Harira, una zuppa tradizionale marocchina. Consumato di solito dopo la rottura del digiuno durante il mese di ramadan, è un piatto molto nutriente e sostanzioso. Troverai pomodori, carne, verdure e cipolle, ma se lo desideri, puoi aggiungere uova sode.

Ebbene sì, un grande classico della cucina marocchina! Il nome deriva infatti dal recipiente in cui viene servito, la cui forma è unica. Potrai assaggiarlo in mille e una versioni, tanto è ricca e variegata la sua preparazione, ma molti amano gustarlo con verdure, carne di agnello e pesce... Senza dimenticare le spezie incantevoli! Tra i condimenti utilizzati ci sono infatti coriandolo, cumino, chiodi di garofano, curcuma, paprika... Questo delizioso mix di spezie tradizionali rende unico il piatto.

Se ti aggiri nelle strade marocchine, è molto probabile che ti imbatta in questa golosità che, bisogna dirlo, attira l'occhio. Questo colore incantevole, arancione traslucido, simile a un tramonto, è dolce e croccante. Costituisce uno dei dolci del mese di Ramadan ed è diventata in pochi anni una delle prelibatezze imperdibili.

È uno dei piatti più antichi della cucina marocchina. Spesso servito nei giorni di festa, si trova anche durante la festa del montone. Cosa rende questo piatto unico? Combina perfettamente il dolce e il salato, con note di miele, mandorle e spezie. Generalmente servita con semola o couscous, la Mrouzia viene gustata anche con agnello e verdure. Una delizia per le tue papille e per soddisfare il tuo palato.

Torniamo a un po' di dolcezza, poiché è tempo di parlarti della Chebakia! Pianta i tuoi denti in questa pasticceria croccante e fondente e ti immergerai in un'esplosione di sapori profumati. Con la loro forma particolare a rosetta, la confiseria significa "finestra piccola" e fa riferimento alle finestre marocchine la cui forma è simile. Preparata con semi di sesamo, cannella, acqua di fiori d'arancio e anice, è fritta e ricoperta da uno strato di miele.

Chiamato "Atay" in arabo, il tè verde è conosciuto in tutto il mondo come una bevanda incantevole. Questa bevanda semplice e raffinata è servita al termine dei pasti e può essere bevuta con un tocco di acqua di fiori d'arancio o cannella. Si abbina molto bene anche con le confetture menzionate precedentemente!

In Francia abbiamo le crêpes, e in Marocco ci sono "le crêpes ai mille buchi", più comunemente chiamate "Baghir". Originarie del Nord Africa, hanno la peculiarità di essere cotte solo da un lato, da cui si formano i piccoli buchi durante la cottura. Preparato con semola, farina e lievito, è un piatto perfetto per la colazione o la merenda. Morbidi, leggeri e fondenti, avrai l'impressione di gustare un pancake... ma con un retrogusto orientale!

Adori le melanzane grigliate? Allora sarai molto felice di gustare un zaalouk, poiché è l'ingrediente principale di questo piatto. Aggiungici pomodori, peperoni, olio d'oliva, spezie e erbe aromatiche, e otterrai un caviale di melanzane marocchino! Ricca di fibre, l'insalata è di solito mangiata con qualche fetta di pane.

È precisamente nella regione di Casablanca che questa ricetta ha visto la luce. Questo piatto unico a base di crepes, di sottili fette di pane giallo accompagnate da carne di pollo, si consuma caldo e saporito. Con una buona salsa piccante a base di ceci, curcuma, zafferano e lenticchie, è un piatto particolarmente nutritivo, servito regolarmente alle madri che hanno partorito, per dare loro forza.

Meta Marrakech per assaporare la migliore tanjia della tua vita! Un piatto generalmente preparato dagli uomini a base di vitello marinato in un cocktail di spezie come curcuma, aglio, cumino... Si prepara in un vaso di terra chiamato appunto "tangia". La sua peculiarità? Viene lasciato quasi 4 ore sulle braci di un forno a legna di un tipico hammam marocchino. Tanto vale dire che quando finalmente arriva il momento della degustazione, avrai una fame da lupo!

Questa rapida deviazione culinaria dal Marocco ti ha convinto? Adesso sei pronto per un viaggio ricco di sapori! Alcune delle specialità variano a seconda delle regioni in cui decidi di posare la tua valigia, ma è certo che si tratta di una delle cucine più profumate e memorabili al mondo.