Top 10 delle specialità culinarie di Tolone

Cosa mangiare di buono a Tolone? Questa è la domanda che vi viene in mente mentre disimballate tutte le vostre cose dalla valigia nella vostra camera d'hotel. Beh, la cucina tolonaise è fortemente influenzata dalla gastronomia provenzale e mediterranea. Questa è rinomata per la sua varietà, quindi troverete sia carne rossa, pesce fresco e verdure nei vostri piatti.

Se state cercando di informarvi un po' sui tipi di piatti che sicuramente potreste mangiare lì, allora questo articolo è fatto per voi! Buon appetito, sperando che troviate questo articolo di vostro gradimento!

In Provenza, la regione di Tolone, i pomodori sono raccolti freschi e destinati a diventare l'oggetto di molti piatti: a base di carne, in torta, alcuni ne fanno succo, altri li usano per arricchire la propria insalata fresca... Ma se c'è una ricetta a Tolone in cui i pomodori sono protagonisti, è quella che chiamiamo "Pomodori alla Provenzale". Questi vengono tagliati a metà e ricoperti da una panatura composta in parte da aglio, prezzemolo e un po' d'olio d'oliva. È possibile cucinarli in padella o al forno. Un piatto assolutamente divino!

Passiamo da un argomento all'altro! È certo che adorerete le oreillettes sottili e croccanti, con una spolverata di zucchero a velo sopra. Molto consumate in molte regioni francesi: a Tolone, in Provenza, in Corsica... Questi piccoli quadrati simili a frittelle molto sottili sono profumati al limone e talvolta all'arancia. Con una tazza di tè, sarete soddisfatti!

Molto simile a un tradizionale manzo alla borgognona, la daube di canonnier è un piatto appositamente creato per carnivori e amanti delle carni! Cucinato con carne di manzo teneramente stufata a fuoco lento nel rosé (cosa che cambia rispetto al solito vino rosso), è poi arricchito con carote, acciughe e alcune patate. Un piatto molto rinomato a Tolone, generalmente gustato in inverno, per le sue virtù confortanti.

Vi state chiedendo di cosa si tratta? Vi diamo un indovinello: una nuvola cremosa che si può mangiare e di cui la pasta leggermente croccante rivela una crema morbida di latte di pecora. Avete indovinato, è un formaggio! La Brousse è un must a Tolone che si consuma il giorno stesso della sua preparazione: è un formaggio che troveremo sicuramente sulle tavole della colazione o durante il dessert. I Toulonais adorano mescolarlo con la marmellata.

I biscotti ai fichi costituiscono IL dessert principale a Tolone. Molto famosi in tutta la Francia, questi piccoli rettangoli secchi alle mandorle che amiamo chiamare nella regione "La Violetta", per via del colore dei fichi nella pasta, sono venduti ovunque in città. Molto croccanti all'esterno, creano un contrasto perfetto con la pasta morbida del fico: un gusto floreale in bocca.

Originaria della città di Marsiglia, la cade è rapidamente giunta all'orecchio dei cuochi tolonesi, che, con alcune modifiche e arricchendola con prodotti freschi della regione, ne hanno fatto uno dei loro piatti imprescindibili e quindi una vera referenza nella cucina tolonaise. Simile a una torta, la cade non è spessa più di uno o due centimetri ed è composta essenzialmente da farina di ceci (un alimento molto consumato a Tolone). Generalmente, è servita come contorno, ma può anche essere gustata da sola.

Prodotto tipico della regione, il nougat bianco è una specialità dolce a base di mandorle e noci. Cosa fa il suo successo? La sua consistenza bianca molto morbida e appiccicosa contrasta con il marrone delle mandorle croccanti. Nella città di Tolone, amiamo gustarlo profumato alla vaniglia o alla fior d'arancio e arricchito con frutta secca che sostituisce le noci. È un piatto che troverete ovunque in cittá, tanto che potrete anche imparare, da un confettiere, come cucinarlo!

È chiaro che se viaggiate in città, troverete un buon numero di ristoranti che servono bouillabaisse come "menù del giorno". E per quale motivo? Questa specialità della cucina provenzale mediterranea a base di frutti di mare in una salsa cremosa dai toni arancioni è semplicemente squisita: gamberi, pezzi di pesce, ostriche, cozze... È un piatto che piacerà agli amanti del mare così come ai pesco-vegetariani che cercano di evitare la carne rossa. Questa zuppa di pesce può essere accompagnata da pezzi di pane fresco e patate.

Siete del tipo "cuore d'artificio", e tendete a sciogliervi facilmente di fronte a un piatto che vi tenta, di cui l'odore allettante stimola le vostre narici? Allora questo non farà eccezione! Il carciofo alla barigoule è un piatto direttamente derivato dalla tradizione culinaria contadina provenzale. I Toulonais amano cucinarlo con un ripieno a base di funghi barigoule (si dice sia una delizia), accompagnato da carote, cipolle e alcune erbe aromatiche che esaltano il sapore. Dopo averlo gustato, è probabile che i carciofi diventino le vostre verdure preferite!

Questa salsa a base di acciughe è molto famosa tra gli abitanti della città di Tolone. Servita fredda, l'anchoïade è accompagnata da olio d'oliva e aglio attentamente schiacciato in un mortaio. Molto apprezzata come antipasto, questa salsa di acciughe si spalmata su alcune fette di pane tostato, con un delizioso bicchiere di vino in mano. Il colmo è passarle alla griglia per alcuni minuti. Saranno deliziose. In bocca, sarà come un'esplosione di sapori!