Top 14 delle specialità culinarie di Roma

Assolutamente, Roma si visita tanto per i suoi monumenti quanto per la sua cucina. Le specialità della capitale si assaporano lentamente per impregnarsene maggiormente. È anche utile imparare a preparare da soli i piatti imperdibili della gastronomia, come le paste fresche o il tiramisù. Ricordate di dare un'occhiata alla nostra selezione delle migliori attività a Roma per mettere le mani in pasta!

La capitale italiana vi riserva piatti autentici, una precisione gustativa rara e, soprattutto, una semplicità degli ingredienti quasi disarmante.

Sedersi a un tavolo romano vi immergerà subito nella convivialità tipica del paese. L'esperienza gustativa e la cultura delle ricette antiche fanno parte dell'Arte di vivere italiana.

Inoltre, i migliori piatti e specialità di Roma vi delizieranno con formaggi: burrata, pecorino, parmigiano e mozzarella per citarne alcuni nelle trattorie. Senza dimenticare i salumi, di cui la coppa, la bresaola e la mortadella sono esempi eccellenti. Per il resto delle specialità, dovrete afferrarle quando si presenteranno a voi. Infatti, la cucina di strada (street food) ha conquistato una posizione di rilievo nella scena culinaria romana. E non dimenticate i dolci e altri articoli golosi che certamente addolciranno le vostre lunghe ore di visita culturale in compagnia della vostra guida.

La gastronomia italiana ha il potere di farvi sognare. Pasta cremosa, pizze generose, carni tenere e dessert più golosi che mai... Roma ha più di un asso nella manica per tenervi con il fiato sospeso durante il vostro soggiorno, e non mancano i buoni indirizzi. Le numerose specialità culinarie mettono in luce i saperi ancestrali e il meglio del territorio nazionale. Sono anche la prova che le cose migliori nella vita e nel piatto sono le più semplici.

Iniziate la degustazione in modo informale, con questo snack da mangiare con le mani. I supplì sono una sorta di antipasto di forma rotonda. Sono realizzati con riso cotto in salsa di pomodoro e pezzi di salsiccia. Dopo essere stati farciti con mozzarella e modellati in polpette, i supplì verranno impanati e fritti. Questa cottura conferisce loro una croccantezza all'esterno e un cuore filante di formaggio all'interno. Anche se la ricetta tradizionale ha sempre un enorme successo, gli chef romani d'oggi non esitano a reinterpretare i supplì con altri formaggi, al peperoncino o alle acciughe, per esempio.

Gli antipasti sono assolutamente imperdibili all'inizio del pasto o come semplici spuntini salati. Tradizionalmente, le diverse varianti invitano a gustare un piatto di pasta. Gli antipasti sono per lo più consistenti in verdure marinate, vari formaggi come burrata, mozzarella o parmigiano e, naturalmente, salumi. Le affettature meticolose e varie dei salumi italiani hanno forgiato la loro reputazione a livello internazionale. Troverete così la famosa pancetta, coppa o prosciutto di Parma per iniziare il vostro pasto.

Per tutti gli amanti delle belle carni, è qui che si fa sul serio! Il termine "Saltimbocca" significa letteralmente "salta in bocca". È principalmente una ricetta a base di vitello e prosciutto delicatamente profumata di salvia e di vino bianco, accompagnata da patate che risvegliano i sensi. Usata nell'antica Roma come pianta medicinale, la salvia era considerata una promessa di longevità dagli abitanti. Chissà, questo piatto principale antico avrà forse effetti positivi inaspettati!

Ecco un piatto di cui i romani non potrebbero fare a meno! La porchetta è, come suggerisce il nome, un arrosto di maiale di straordinaria tenerezza. Questa consistenza è ottenuta grazie a una cottura al fuoco di legna di 8 ore. L'arrosto è inizialmente farcito con un ripieno di fegato, aglio, rosmarino, finocchio e altre erbe aromatiche. Apprezzerete questo piatto sia croccante che succoso come piatto della domenica tipico in Italia.

Ecco il tradizionale ragù di coda di bue romano. Certo, detto così, potreste essere tentati di tirare in dietro e optare invece per un Saltimbocca alla romana a base di vitello e prosciutto crudo. Sapete solo che questo piatto popolare serviva a utilizzare pezzi di carne meno nobili, come la coda o gli avanzi. In cucina, i pezzi cuoceranno lentamente nel vino, con sedano, carote, passata di pomodoro e molte erbe per insaporire il sugo. Per finire, il ragù sarà accompagnato da una bella porzione di polenta.

Questo piatto di pasta disinibito è un classico tra i classici. "Cacio e Pepe" significa "Formaggio e pepe". Dietro questo nome semplice, scoprirete nel vostro piatto una specialità di grande generosità. La pasta tonnarelli è maneggiata nel suo stesso acqua di cottura, direttamente nella forma di pecorino. Questa tecnica la avvolge in uno spesso strato di formaggio cremoso e leggermente piccante. È una delizia della cucina romana di cui vi ricorderete a lungo.

Questo piatto generoso ha tutto per piacere. A prima vista, la forma piatta e circolare di questi gnocchi vi sorprenderà. A Roma, essi sono preparati a base di semola, con una salsa al burro e una generosa quantità di parmigiano. Si tratta quindi di un piatto sostanzioso, dal buono sapore di burro che delizierà i golosi insaziabili. Questi ultimi apprezzeranno tanto di più la loro texture regressiva, sia fondente che croccante.

Un soggiorno a Roma implica necessariamente abbuffarsi delle migliori pizze della capitale. Tra queste, troverete la pizza > della città. La pizza romana è apprezzata per la grande sottigliezza della sua pasta. La sua farcitura, d'altra parte, è semplicemente deliziosa: salsa di pomodoro, mozzarella, acciughe, olio extravergine d'oliva e origano. Difficile resistere, la cosa migliore da fare è assaggiarla.

Che chiunque osi chiedere della panna nei suoi spaghetti alla carbonara venga fulminato sul posto! Questo piatto iconico è cucinato con soli quattro ingredienti: spaghetti, tuorli d'uovo freschi, guanciale e formaggio pecorino romano. Semplice ed efficace.

Rimboccatevi le maniche prima di affrontare questo abbondante piatto di pasta rosseggiante. Questi ultimi si distinguono per la loro salsa di pomodoro leggermente piccante e arricchita di guanciale. Da evitare se le specialità piccanti non sono il vostro forte. La salsa densa avvolgerà poi i bucatini. Si tratta di una sorta di spaghetti più spessi e perforati al centro.

Difficile fare di più cult in fatto di dessert. Il tiramisù conquisterà anche i non bevitori di caffè, tanto per dire. Lo vedrete troneggiare su tutti i tavoli a fine pasto. Non preoccupatevi, anche se le porzioni sono generose, non vi appesantiranno affatto. Dal punto di vista della composizione, nulla di più semplice: mascarpone, savoiardi, uova, marsala e caffè. Non c'è niente di meglio di un tiramisù per concludere il pasto su una nota dolce e voluttuosa.

A Roma, sotto un sole cocente, le pause gelato sono più che necessarie in questo luogo. Nel 1565, gli italiani firmano l'atto ufficiale di nascita del gelato alla Corte di Cosimo de' Medici. È proprio qui che sarà inventata la prima macchina capace di produrre gelato. Da allora, l'elaborazione artigianale del gelato è cambiata e si è inserita nella quotidianità degli italiani. La texture di questa preparazione è cremosa e generosamente servita con la spatola. Il gelato è un dessert che si assapora mentre si passeggia per le strade romane. Provate, non ne farete più a meno.

Per prendere un bel morso in una specialità golosa, non aspettate a gustare il maritozzo. Questo è sicuramente il più goloso e il più antico dei dolci romani che troverete nei ristoranti. Preparato per la prima volta all'epoca dell'Antica Roma, questo brioche farcita di panna montata continua a deliziare i locali fin dalla loro infanzia. Per fare una piccola storia, il maritozzo era offerto dal futuro marito alla sua fidanzata. Il fortunato nascondeva l'anello tanto atteso direttamente nella panna montata. Questo vi fa immaginare la quantità astronomica di panna presente in questa grande brioche.

Per accompagnare le innumerevoli degustazioni romane o per rinfrescarvi un attimo, niente è meglio di un grande bicchiere di spritz. L'entusiasmo per questa bevanda arancione ha ampiamente superato i confini italiani. Nato nel XIX secolo, da un mix di gusti italo-austriaci, lo spritz è ora adorato per il suo tocco di amaro e le sue proprietà rinfrescanti. Sapete che ci sono quasi tanti Spritz quanti sono i regioni italiane. Per questo motivo, non aspettate oltre per assaporare questi prodotti.