Top 10 delle specialità culinarie a Mentone

Come le città vicine della Provenza come Nizza o Marsiglia, Mentone è un bel esempio di gastronomia regionale. Qui potrai gustare i prodotti più tipici del Sud-Est. Un territorio dal sapore soleggiato, da condividere con i propri cari durante un momento conviviale. Ricorda che le tradizioni provenzali fanno parte integrante delle migliori specialità culinarie di Mentone!

Inoltre, c'è un altro prodotto star da assaporare in mille modi a Mentone: il limone. Come non menzionare l'agrume baciato dal sole che rende famosa questa città mediterranea tra le specialità mentonesi? I limoni di Mentone troveranno posto su tutte le tavole durante le tue vacanze, a qualsiasi ora del giorno e in ogni fase del pasto, se lo desideri.

Alcune ricette antiche legate al limone hanno guadagnato un posto come specialità, come le marmellate o il limoncello. Altre, più recenti, integrano armoniosamente l'agrume in base all'umore del momento. I mentonesi possiedono il limone più famoso di Francia, c'è motivo di esserne fieri!

Anche se il limone attira tutta l'attenzione, sappi che non è l'unico frutto particolarmente buono di Mentone. Infatti, la città e i suoi dintorni sembrano detenere il segreto della crescita dei migliori agrumi. Pertanto, assicurati di assaporare le arance e i loro derivati (aroma di fiori d'arancio...). In generale, i frutti ricchi di succo e vitamine conquisteranno le tue papille durante la tua fuga culinaria sulla riviera.

Il limone è famoso a Mentone e gli abitanti lo onorano. Quest'ultimo, infatti, beneficia di un'indicazione geografica protetta dal 2015. A questo titolo, il limone viene esaltato e declinato dall'aperitivo al dessert. Come ad esempio un olio d'oliva al limone, unico nel sud della Francia. Un oro liquido, che i locali e i ristoratori non esitano ad aggiungere in quasi tutti i loro piatti. L'olio al limone darà un tocco di vivacità ai tuoi piatti di verdure estive e non lascerà nessuno indifferente.

Il fiore di zucchina, adorato nel bacino mediterraneo, è buono tanto quanto è bello. Lo troverai nei mercati locali e nei ristoranti di cucina tipica. I fiori di zucchine sono generalmente ripieni, poi ricoperti da uno strato di pastella, prima di essere immersi nell'olio di frittura. Il profumo delicato e la croccantezza della frittura lasciano spazio a una consistenza fondente. Come antipasto o in un primo piatto, sarà una tentazione irresistibile!

Ecco la pasta artigianale di Mentone, iscritta nell'inventario del Patrimonio culturale immateriale. Difficile non notarla, i sugelli fatti in casa sono dei must in una tavola festiva mentonese. Li ritroverai in tutti i festival, le feste locali e i pasti in famiglia. I sugelli sono diffusi in tutta la valle della Roya, fino in Liguria. Per assaporarli nel modo più autentico, aspetta gli eventi di Mentone e dei dintorni. Nell'euforia dei momenti conviviali, queste paste sono più succulente che mai.

La Socca è una focaccia di farina di ceci con olio d'oliva locale. Anche se la specialità non è originaria della città, i mentonesi l'hanno abbracciata ampiamente. La focaccia è tradizionalmente cotta a legna, per preservare la sua consistenza tenera all'interno e croccante all'esterno. La troverai su tutte le tavole all'ora dell'aperitivo, accanto a un bicchiere di limoncello di Mentone freddo.

La fougasse mentonese è una variante dolce della tradizionale fougasse provenzale. In questo senso, l'impasto è arricchito da dragées alle mandorle e dall'essenza di fiori d'arancio. La fougasse di Mentone è un ricordo d'infanzia, una storia e una tradizione che la maggior parte dei locali ama condividere. Corre verso le panetterie, al mattino presto, quando escono appena dal forno. È una vera delizia per iniziare la giornata.

La pichade si colloca a metà strada tra la pizza all'acciuga e la pissaladière nizzarda. La sua particolarità è che si aggiunge anche il pomodoro. Per gustare una pichade tipica di Mentone, dirigiti al Mercato delle Halles! Il mercato ti offrirà una panoramica dei migliori prodotti del territorio locale. Tutto intorno, i ristoratori propongono un'ampia scelta di pizze per i gourmet affamati, tra cui la famosa pichade! Da non perdere, per una passeggiata gastronomica nel cuore di Mentone.

Spazio alla golosità, in stile street food! I barbajuans sono ravioli ripieni con le verdure del posto, iconici della gastronomia regionale. Ogni località, da Mentone a Tenda, rivendica la sua variante della ricetta dei barbajuans. A volte con bietole, con zucca, o entrambi! Facili da cucinare, i ravioli sono farciti con un composto di verdure verdi cotte, formaggio parmigiano grattugiato e riso cotto, prima di essere immersi direttamente in un bagno d'olio.

Impossibile menzionare le marmellate artigianali al limone o all'arancia senza citare la casa Herbin. Questa è presente nel centro di Mentone dal 1974. La preparazione delle marmellate avviene proprio dietro la vetrina, con frutti 100% locali, sotto lo sguardo stupito dei passanti. Fermati un attimo davanti a questo spettacolo prima di varcare la soglia del negozio. Osserverai l'ammollo della scorza fino alla cottura. Il passo meticoloso della snocciolatura manuale ha qualcosa di incantevole. In questo tempo di golosità, assaporerai diverse varietà: limone-lavanda, arancia dolce, ecc. Dopo una visita del luogo, avrai diritto a un racconto magnifico della storia della casa Herbin e del loro savoir-faire.

Per accompagnare il tuo pasto tipico, nulla di meglio del vino al limone di Mentone. Comunemente servito come aperitivo, questo alcool dai sapori locali è il frutto di una macerazione di limoni di Mentone e spezie nel vino. Un'altra variante: il vino all'arancia associa la freschezza del vino, arance macerate e spezie. I vini freschi agli agrumi di Mentone si degustano - con moderazione - durante tutto l'anno e in ogni occasione.

Un passaggio nel paese del limone va innaffiato con limoncello! Attenzione, limoncello di Mentone per favore. Questa liquore al limone di Mentone si beve ghiacciata, come digestivo alla fine del pasto. Altrimenti, in modo meno tradizionale: bagnando leggermente un'insalata di frutta o un dolce goloso. Per trovare una bottiglia di limoncello mentonese, non dovrai andare molto lontano. Le bottiglie sono ovunque e si trovano facilmente nei negozi della città.