Le 10 specialità culinarie di Nancy

Cosa dire delle specialità di Nancy? Beh, a dire il vero, il nostro piccolo dito ci dice che gli abitanti della città preferiscono il dolce al salato, a giudicare dalle nostre ricerche. Infatti, ci sono un sacco di piccole dolcezze che popolano la città e offrono specialità locali a non finire: sotto forma di caramelle, torte, frutti succosi, pasticcini incredibili, cioccolatini troppo belli per essere veri...

Sebbene Nancy sia piena di dolciumi e sembri costituire quello che si potrebbe chiamare un "paradiso dolce per i bambini", sappiate che ci sono anche piatti salati, tradizionali, altrettanto deliziosi. Volete scoprirli? Siamo impazienti di presentarveli! Andiamo senza indugi.

Anche se la quiche lorraine non proviene direttamente da Nancy (secondo le nostre fonti, ha origini tedesche con il termine "kuchen" che significa torta), è diventata rapidamente un simbolo della città francese. Quella che amiamo definire "specialità dell'Est" è famosa in tutto il mondo per il suo dolce mix di panna fresca, pancetta e uova. Si tratta di un piatto facile e veloce da preparare, che piace a tutti. Con una piccola insalata croccante a contorno, sarà perfetta!

Vi state chiedendo perché questo nome così particolare? Beh, ai tempi del regno di Luigi XV, sarebbe stata sua moglie, la regina "Maria Leszczynska", a goderne per prima, da qui il nome "Bouchée à la Reine". Si tratta di piccole pasticcerie rivestite da un sottile strato di pasta sfoglia e farcite con carne, lumache, funghi o pesce. Oggi, si possono usare tutti i tipi di ripieno, a seconda delle preferenze. Ideali per un aperitivo, questi piccoli tesori salati sono venerati a Nancy, proprio come il regno dei re e delle regine dei tempi antichi.

Ecco una specialità tipica della città di Nancy: il macaron. Sapete che pochissimi conoscono la ricetta di questa famosa dolciume. Quindi, per assaporare questo piatto così raffinato e divino, dovrete recarvi direttamente nel cuore della città per gustarlo in "Maison d'exception", specializzate in materia. Questo piccolo pezzo di impasto, la cui origine risale almeno al XVIII secolo, è IL dolcio imperdibile di Nancy. La leggenda racconta che furono due sorelle, che in seguito vennero chiamate "sorella macaron", ad avere l'idea della ricetta, mantenendola viva nel tempo.

Come indica il suo colore giallo brillante, la bergamote è fatta per portare sole nella vostra vita... E un gusto dolce nel vostro palato! Derivante dal frutto dell'albero di bergamotto, è una caramella delicata che, quando la portiamo alle labbra, ci fa vibrare di delizie. La troverete assolutamente ovunque a Nancy, in ogni negozio e confetteria che incrocerete. Questa dolcezza traslucida, dorata, è una vera star tra i Nanceesi, e capiamo perché!

Niente di meglio di una buona vecchia potée per rialzarci il morale dopo una dura giornata trascorsa a visitare la città da cima a fondo. Un vero pasto sostanzioso, "la potée lorraine" è cucinata con cavolo bianco, pancetta affumicata, salsiccia e patate. Questi sono gli ingredienti principali, e i Nanceesi amano aggiungere altre guarnizioni, che possono variare da una cucina all'altra. Questo brodo cotto in un mix di diverse carni e verdure costituisce un piatto completo, che tutti adorano.

Nancy è una città piena di dolci. Ma che cosa sarebbe la parola "dolce", senza essere accompagnata dalla parola "cioccolato"? I cioccolatieri nanceesi sono conosciuti in tutta la Francia e oltre, per le loro eccezionali creazioni culinarie. È semplice, tutti i cioccolatini che avrete l'opportunità di assaporare sono stati realizzati con cura e hanno tutti un sapore unico, che non esiste da nessun'altra parte. In particolare il "Chardon Lorrain", un grande classico. Adorerete trascorrere una giornata a passeggiare per le strade, mentre gustate i più bei tesori della città...

Questa pasticceria salata rompe gli schemi della "solita pasticceria dolce". Qui, il "Pâté Lorrain" può essere mangiato sia tiepido, caldo, che freddo, a seconda dei vostri gusti! Originario della città di "Baccarat", è un piatto estremamente apprezzato a Nancy, che non si stanca del suo sapore salato: sia morbido grazie al pâté, sia croccante grazie al sottile strato di pasta sfoglia. Questo pâté in crosta è descritto nel più antico libro di ricette francesi risalente al 1392, ed è una vera gemma.

Non più grande di un palmo e pesando appena 14 grammi, la "Mirabella" è IL frutto che troverete ovunque a Nancy e in Lorena. È uno dei frutti con un elevato apporto energetico. Infatti, a Nancy, capita spesso che si diano da mangiare mirabelle alle persone anziane malate: esse forniscono il carico di vitamine e minerali di cui hanno bisogno. Anche gli sportivi amano assumerne prima di una competizione, questo frutto li spinge a superarsi e a eccellere!

È semplice, meriterebbe facilmente un 20 su 20, questo vino eccezionale! "La Centrale des Vignerons" di Nancy delizia le papille dei residenti della città ogni anno, con le sue dolcezze dai nettari inebrianti. Ci sono diverse centinaia di etichette di vini, tutte molto uniche, e troverete anche birre artigianali uniche, il cui sapore rimarrà per sempre impresso nella vostra memoria. Tale è il potere di Nancy.

Se viaggiate a Nancy durante l'inverno, sappiate che gli abitanti della città adorano particolarmente mangiare un delizioso pan di spezie per onorare la festa di San Nicola. Lo troverete assolutamente ovunque, soprattutto nei mercati di Natale, con forme divertenti e in onore di questa festa tanto cara. Questa torta dolce, che amiamo servire con miele, è una vera ode al goloso e al piacere dolce!