Top 10 delle specialità culinarie a Edimburgo

Cosa si mangia a Edimburgo? Sono specialità tipicamente scozzesi che chiedete? Bene, sarete serviti su un piatto d'argento! Influenzata dalle altre cucine britanniche, la cucina scozzese presenta quindi una grande varietà di terroir, di piatti succulenti e di dolci da provare. Essendo circondata da un mare torbido e agitato, troverete regolarmente nel vostro piatto pesce, così come altre varietà provenienti dai prodotti del mare. Ma non preoccupatevi, avrete anche la possibilità di gustare carne rossa! Se cercate le specialità da non perdere, siete cliccati sull'articolo giusto. Avanti, golosi!

Se dovessimo dare un'immagine alla Scozia in termini di volto culinario, sarebbe senza dubbio quella dell'Haggis. Questo piatto, proveniente dall'angolo più remoto del cassetto scozzese, è composto da un mix di carne (generalmente a base di pancia di pecora farcita), avena, e un po' di purè di patate, con grasso di reni. Questo piatto è così famoso che esiste in diverse versioni: in burger, ad esempio, o in versione vegetariana. Inoltre, secondo gli storici, l'origine della parola "haggis" deriverebbe dai Vichinghi, dal termine "hoggva", che significa "tritare".

Questa carne tenerissima fa parte dei piatti d'eccezione in Scozia. Proviene da una razza di bovino originaria di Angus, nota per essere estremamente robusta, che si nutre essenzialmente dei pascoli circostanti. Ciò conferisce un sapore naturalmente marezzato alla carne. Di che far battere il cuore a tutti i carnivori e gli amanti delle carni rosse. Inoltre, il manzo Angus apporta molte proteine ed è particolarmente ricco di vitamina A e omega 3 e 6. Non si dice forse "forte come un bue"?

Ecco IL piatto che tutti i bambini adorano! Dopotutto, nessuno dice di no a una buona porzione di patatine servite con un pesce fritto croccante all'esterno e morbido all'interno, vero? Servito con una piccola salsa a base di aceto, è un pasto semplice, certo calorico, ma che è bello mangiare di tanto in tanto (per far felice il nostro stomaco). Nella città di Edimburgo, e più ampiamente in Scozia, è tipicamente questo il genere di piatto che si trova ovunque in ogni ristorante ad ogni angolo di strada.

Quello che chiamiamo scotch non è altro che la bevanda nazionale di tutta la Scozia. Troverete questa bevanda dal nettare così inebriante in assolutamente tutti i bar, bistrot, ristoranti o piccoli chioschi di Edimburgo. Ciò che è interessante è che ogni distilleria ha le proprie ricette e le proprie specialità: questo significa che in bocca non avrete mai lo stesso gusto a seconda della bottiglia di whisky che decidete di assaporare. Una degustazione è d'obbligo, no?

Un po' come tutti i pasti tipici britannici, il "Full Scottish Breakfast" non ha nulla a che fare con il tradizionale e buon vecchio breakfast francese. Qui, mettete da parte i croissant e i cereali, e optate per un piatto ricco di fette di bacon affumicato il cui profumo vi solletica le narici, uova fritte, alcuni pezzi di pomodori (per mantenersi in forma), formaggio, funghi... E di "Tattie scone", una focaccia di patate che si trova in assolutamente tutte le colazioni scozzesi. Siete pronti per iniziare bene la giornata!

Un oatcake? È un piccolo biscotto rotondo, molto semplice da realizzare. Questa ricetta, sia islandese che scozzese, è fatta a base di avena, un alimento molto ricco che cresce abbondantemente nei terreni di Edimburgo e nelle altre regioni del paese. Molto povero di calorie e infinitamente ricco di fibre, è un piatto che si può gustare come dessert dopo un pasto sostanzioso a base di carne. Con una tazza di tè, di caffè, o magari un bicchiere di whisky? Si tratta di un biscotto antico che veniva già consumato durante l'epoca romana e che oggi può essere gustato in qualsiasi momento della giornata.

Quello che bisogna sapere in Scozia è che è uno dei paesi con una cucina estremamente varia. Al mattino, mangerete una colazione tipicamente britannica, a pranzo perché non un piatto a base di carne rossa e purè di patate, per finire la sera con un'aragosta alla griglia servita con un'insalata e patatine. È tutta la bellezza culinaria del paese! I frutti di mare sono molto apprezzati lì, in particolare le scampi servite ben calde con un po' di burro all'aglio. Non dimenticate di assaporare anche le ostriche, così come le capesante. Senza dimenticare, il salmone scozzese, uno dei pesci più dolci e teneri che mangerete nella vostra vita.

A volte, la sera, è bene prendere una cena leggera, che non appesantisca troppo il nostro stomaco, per dormire bene. Se dovessimo consigliarvi un piatto per eccellenza, sarebbe probabilmente il "Cullen Skink", originario della piccola città di Cullen nel nord-ovest del paese, che ha rapidamente ottenuto un consenso ovunque, e soprattutto a Edimburgo. La zuppa è fatta con patate, cipolle e quella che chiamiamo "haddock affumicato", un pesce bianco tipico dell'Atlantico settentrionale. Si tratta generalmente di una zuppa servita come antipasto, ma può anche costituire un'ottima cena la sera!

Il "Cranachan"? Un dessert tradizionale del paese, composto solo da cibi che ci fanno sorridere solo leggendone il nome: miele, lamponi, panna, fiocchi di avena tostati e whisky! Dietro a questo complesso di piatti che si abbinano perfettamente tra loro si cela un dessert piacevole da guardare, creato per celebrare i raccolti di lamponi durante il mese di giugno. Con frutta di qualità, è una piccola dolcezza che è bene provare almeno una volta nella vita!

Ve l'abbiamo detto che l'avena è un ingrediente prezioso in Scozia. Allora, come sarà il porridge lì? Beh, una meraviglia! Questo piatto, servito generalmente con frutta, è una ricetta ricca di fibre e molto povera di calorie. Ci sono diversi modi di prepararlo a Edimburgo. Molti amano consumarlo dolce, durante la colazione, e altri preferiranno una versione più "muscolosa" aggiungendo sale. Inoltre, i viaggiatori apprezzano questo piatto per la qualità degli ingredienti e il suo lato fresco e rinfrescante.