Top 10 des spécialités culinaires de Buenos Aires

Quando si parla di Buenos Aires, si pensa prima di tutto ai suoi ballerini di tango e ai suoi quartieri colorati. Ma la città è anche conosciuta per la ricchezza della sua gastronomia influenzata dalle culture mediterranee. Per tutto il XIX secolo, milioni di immigrati, per lo più originari dell'Italia e della Spagna, sono arrivati in Argentina. Hanno portato con sé molte delle loro abilità. Oggi, queste fanno parte integrante della cultura culinaria del paese. Lo avrete capito, la cucina di Buenos Aires è molto cosmopolita e saprà deliziare molti palati. Per guidarvi nella vostra avventura culinaria, ecco un elenco delle specialità imperdibili.

Cosa mangiare a Buenos Aires? La nostra selezione di 10 specialità

Empanadas, gnocchi, milanesa... Le specialità salate non mancano a Buenos Aires. Tuttavia, i Porteños sono anche golosi di dolci. L'inevitabile dulce de leche è presente praticamente in tutti i piatti dolci, e ha persino varcato i confini, poiché possiamo trovarlo anche nei nostri piatti. Attenzione quindi al mal di pancia, il vostro stomaco sarà servito!

Il maté è per Buenos Aires ciò che la baguette è per Parigi, in altre parole, un must. Si presenta sotto forma di un recipiente bombato riempito di un'infusione di foglie di yerba maté, nel quale è piantata una cannuccia di metallo. Rari sono gli argentini che si spostano senza il loro maté. È una bevanda conviviale che si condivide, il che aiuta quasi a dimenticare il suo gusto così particolare.

L'Argentina è famosa per la sua carne e si capisce perché! L'asado è un barbecue, dove si possono cuocere diversi tipi di carne come manzo, pollo o maiale. Radicata nelle tradizioni, questa specialità incarna un vero momento di convivialità, in famiglia o tra amici. Per tradizione, non dimenticate di applaudire l'asador, il maestro della griglia, al momento della degustazione!

Questi piccoli biscotti si presentano sotto forma di due dischi separati da dulce de leche, il famoso dulce de leche. Esistono diverse varianti, al cioccolato, allo zucchero a velo, o con cocco. Potrete trovarli nei "kioskos", piccoli negozi d'angolo, o nelle panetterie.

A Buenos Aires, le empanadas fanno parte integrante della gastronomia. Questa specialità a forma di torta offre un momento di conforto per grandi e piccini in qualsiasi momento della giornata. Potrete assaporarle farcite di carne, formaggio, verdure... a voi la scelta. I più coraggiosi potranno anche provare a prepararle da soli!

Il choripan è tipico di Buenos Aires. La sua origine risale al XIX secolo, periodo in cui i cowboys locali prendevano uno spuntino veloce prima di riprendere il lavoro. Oggi, questo panino al chorizo si è diffuso ed è diventato uno snack imperdibile per gli argentini, soprattutto durante le partite di calcio.

La milanesa trae le sue origini dal passato coloniale dell'Argentina, e più precisamente dall'influenza italiana. La gastronomia italiana è stata subito adottata dai Porteños, che l'hanno adattata a modo loro. Si tratta quindi di un derivato della scaloppina alla milanese. E se mai foste vegetariani, potrete gustare anche la milanesa di soia o di melanzana, altrettanto saporita.

Impossible passare una serata a Buenos Aires senza aver assaggiato il famoso Fernet. Questo liquore originario d'Italia è fatto a base di erbe e si mescola con la cola e ghiaccio. Tradizionalmente utilizzato contro i dolori di stomaco, il suo gusto medicinale rischia di sorprendervi!

A Buenos Aires, i gelati sono una vera istituzione. Non importa la stagione, sia d'estate che d'inverno, si formano lunghe code davanti alle migliori gelaterie della città. Gusti saporosi e particolari vi attendono, come il dulce de leche (confettura di latte), e il sambayón realizzato con vino dolce, zucchero e tuorli d'uovo.

A prima vista, questa specialità sembra un cornetto, ma il suo sapore è molto diverso! Esistono due varianti popolari: le medialunas de manteca che sono più dolci, e le medialunas de grasa che, invece, sono salate e secche. Potrete gustarle con formaggio, prosciutto o salsicce.

Desiderate riprendere energia e concedervi una pausa golosa? Non esitate e provate la pasta Frola. Realizzata su una base di pasta, è poi ricoperta di gelatina di mela cotogna, di confettura di batate o di dulce de leche. Non importa la sua variante, rimane un vero piacere che saprà ravvivare le vostre papille!