Top 10 delle specialità culinarie a Bruges

Viaggiare e mangiare sono due parole che si combinano così bene. D'altronde, a essere sinceri, è spesso LA motivazione principale che spinge le persone a lasciare la propria città per optare per una meta rinomata per la sua buona cucina. In generale, quando parliamo di gastronomia raffinata, spesso facciamo riferimento all'Italia, alla Spagna, alla nostra amata Francia, al Messico... Questa volta, per questo articolo, vi portiamo in Belgio, e più precisamente nella città di Bruges, per un delizioso percorso culinario. Sì, abbiamo pronunciato la parola Belgio, quindi sicuramente ci vengono in mente le famose patatine belghe e le gustose waffle... Ma non è solo questo! La città di Bruges ha le sue specialità, i piatti sono preparati con prodotti locali in base alla stagione. Così, a seconda se ci andate in estate, in primavera, in inverno o in autunno, scoprirete sempre qualcosa di nuovo! Senza ulteriori indugi, ecco il nostro top dieci dei piatti da provare.

Oh la la! Navaway non poteva iniziare questa classifica senza parlarvi innanzitutto del cioccolato di Bruges, uno dei migliori al mondo (e non esageriamo). Dopotutto, è proprio questa città che viene soprannominata "la capitale del cioccolato", vero? Ama il cioccolato bianco? Quello alla nocciola? Forse il cioccolato fondente che si sposa perfettamente con il caffè? Ce n'è per tutti i gusti: gianduja, croccante, con aromi di frutta, ripieno di tartufi, alla crema... È il momento di farsi un regalo. Andate nel negozio "Jeff de Bruges" per una degustazione del migliore cioccolato esistente al mondo.

Non si può semplicemente fare una sosta a Bruges senza visitare un bistrot o un bar per sorseggiare una delle sue birre. Lo sapevate? La città conta almeno 350 varietà di birre diverse: tanto per dire, avrete una vasta scelta per trovare LA birra giusta, che saprà deliziare le vostre papille. Benvenuti nel paese dei sapori del malto, dove il nettare che proviene dai pub e dalle birrerie artigianali vi permetterà di esplorare nuovi sapori, fino ad ora sconosciuti. Scoprite anche un po' di più sul processo di produzione e sulla birrificazione, fino alla degustazione.

Ecco una specialità belga che merita davvero, ma davvero, una visita. I pomodori con gamberi sono uno dei piatti unici che rimangono per molto tempo impressi nella memoria. Solo la "presentazione del piatto" è originale. Si tratta infatti di un pomodoro svuotato, riempito di piccoli gamberi, con una buona dose di maionese. Il piatto è fresco e ha un sapore assolutamente "fantastico": si cucina quando è stagione di pomodori (da maggio a settembre), poi nella stagione dei gamberi grigi (da settembre a novembre).

Se non siete abituati a mangiare coniglio, sappiate che a Bruges, uno dei piatti più rinomati, "il coniglio alla fiamminga", basta a convincere molti turisti. Il suo piccolo plus? La carne è marinata in un fondo di birra d'abbazia da cui proviene l'odore così inebriante, che presto avrete modo di sentire, una volta nelle strade di Bruges. Il tutto è poi servito ricoperto di alcune prugne. Si può accompagnare con riso o una purea di patate, senza dimenticare di aggiungere le spezie che si desidera. Questo piatto stufato, cotto con una precisione leggendaria, fa venire l'acquolina in bocca.

Ecco un altro piatto che si mangia a seconda della stagione. In questo caso, quella delle cozze, da luglio a febbraio. Le cozze e patatine fanno parte delle specialità culinarie di molti paesi, certo, ma è in Belgio che avrete davvero l'occasione di gustare queste perle di mare ultra-fresche, marinate nel vino bianco o nella birra. Sarà facile trovare un ristorante che serve come "piatto del giorno" questa specialità cotta al vapore. Inoltre, questo mollusco ha molti benefici: ricco di vitamine, fonte di zinco, selenio, iodio, fosforo... Sono anche note per favorire la cicatrizzazione.

Dopo aver gustato le eccellenti patatine belghe, nulla di meglio che coronare il tutto con una deliziosa waffle fatta in casa. Ecco una specialità dolce imprescindibile, che ha fatto la fama mondiale del Belgio, giusto? Ovunque mettiate piede, in qualsiasi strada vogliate visitare, sarete irresistibilmente attratti dall'odore delle waffle appena sfornate. Accompagnate da miele, nutella, zucchero a velo, frutti rossi... Lasciate quindi che la vostra golosità prenda il sopravvento. Signore e signori, eccoci con le waffle!

Quello che viene soprannominato "il bollito fiammingo" è una specialità della città di Bruges, che esiste anche nel nord della Francia, ma sotto una versione leggermente diversa. Molto semplice da preparare, è un po' come un classico bollito. Molto apprezzato in inverno, si cucina con verdure di stagione come porri, rape e patate, il tutto stufato con pezzi di carne. Il brodo viene poi servito ben caldo. Quale carne mettere? Quelle che preferite! Conigli, costine di maiale, salsicce affumicate, pancetta... Potete variare la ricetta all'infinito.

In qualsiasi città del Belgio, sarà possibile gustare questo piatto raffinato, dal sapore deciso, che è il waterzooi. Si tratta, proprio come l'hochepot, di un brodo di verdure. Tuttavia, se siete pesco-vegetariani, può essere cucinato con pesce (questa versione è deliziosa, tra l'altro). Si utilizzano pezzi di carne piuttosto leggeri, con piccole verdure. Simile a una grande zuppa ben farcita, il tutto è servito talvolta con un tuorlo d'uovo. È un piatto delizioso, che si degusta anch'esso in inverno. Immaginatevi un po' accanto al fuoco, con la vostra ciotola di zuppa in mano, gustando il tutto, mentre osservate il crepitio del fuoco nel camino.

La lonza di maiale è una delle parti del maiale più tenere da mangiare. Proviene in realtà da un muscolo poco utilizzato (nella parte superiore della schiena) ed è quindi naturalmente tenera. Così, il filetto di maiale viene cotto nella birra (sì, questa si sposa davvero con tutto), accompagnato da spezie e verdure. Si trovano più spesso carote, piselli, e naturalmente, le nostre buone vecchie patate. È tipicamente il genere di piatti che piace agli amanti della carne, che si prendono il tempo per gustare fino all'ultimo boccone la lonza di maiale.

Concludiamo questa classifica con un bel pezzo di pesce, su un letto di salsa di pomodoro. Cosa apprezziamo di più? È la sua crosta croccante, cosparsa di limoni e erbe fresche, che profuma il tutto. Senza dimenticare che il merluzzo fa parte (insieme al salmone) dei pesci più ricchi di omega 3, così come di acidi grassi polinsaturi. I suoi benefici sulla salute sono stati dimostrati più volte. Ecco un piatto equilibrato, servito con pomodori o patate, che saprà deliziare le vostre papille gustative.