Top 10 delle specialità culinarie a Besançon

In questa bella città situata nell'est della Francia, troverai molte specialità locali che sapranno deliziare le tue papille gustative. Besançon è una località molto apprezzata dai turisti, è una regione accogliente in cui è bello vivere... E mangiare! Tra le specialità locali che puoi trovare, la più comune è sicuramente il formaggio. Infatti, la città è famosa per ospitare una vasta gamma di formaggi locali, ognuno con un sapore unico.

Se ti stai ancora chiedendo quali siano le specialità culinarie di Besançon, il tipo di carne che si mangia, il tipo di bevanda più diffusa, o il dessert più goloso? Allora sei nel posto giusto, Navaway ti svela tutto!

Non cominciamo subito con un piatto. Prima di tutto, dovevi conoscere la famosa griotte bisontine, un delizioso dolce succulento. Facile da preparare, si tratta di piccole ciliegie che sono state accuratamente ricoperte di cioccolato fondente: il lato succoso e dolce del frutto si sposa perfettamente con il saporito cioccolato, ed è un dessert molto famoso a Besançon. Questi piccoli dolcetti sono un tesoro per la regione, da provare a tutti i costi!

In precedenza, ti abbiamo parlato dei formaggi locali della città. La cancoillotte è un formaggio a pasta fusa prodotto con latte di mucca pastorizzato. Si ottiene mescolando un po' d'acqua, latte e burro. Con una consistenza appiccicosa, è un condimento perfetto al mattino quando cerchi qualcosa da spalmare sul pane. Con il suo sapore delicato, è considerato un formaggio magro, con circa il 5% di grassi. Posso dirti che potrai richiederne un'altra o due cucchiaiate!

Ecco un piatto di carni bianche squisito che dovresti assaporare una volta arrivato a Besançon. In una grande casseruola, lascia marinare per un po' il pollame imbevuto di vino. Poi, rimuovi delicatamente il coperchio. Qui, si sprigionerà l'odore invitante di una carne tenera pronta per essere gustata. In generale, gli abitanti della città accompagnano questo piatto con un po' di riso, che si sposa molto bene con la salsa a base di vino!

Ancora un formaggio star! Il Comté, fatto con latte crudo di mucca a pasta pressata cotta proveniente dalla regione del Jura, è rapidamente diventato un must a Besançon. Tanto che lo troverai assolutamente in ogni angolo della città! Con i suoi piccoli buchi nella pasta, che non sono altro che il risultato di una stagionatura particolarmente curata, questo formaggio è uno dei più cremosi da gustare. Un boccone e sarai proiettato in un'altra dimensione! Profumato e un po' piccante, questo piatto aromatico è una gemma!

Conosci le morille? Sono piccoli funghi ascomiceti molto presenti a Besançon. Particolarmente buoni, vengono regolarmente cucinati come contorno in vari piatti. Con il loro fine aroma, impregnano i piatti prima di conquistare il tuo stomaco. La crosta alle morille è quindi una salsa ricca di panna a base di morille che viene accuratamente depositata su una crosta croccante di pane. Con un bicchiere di vino giallo, è un piatto che trova l'unanimità tra i bisontini, e molto probabilmente anche tra di voi, cari visitatori!

Ti starai chiedendo perché abbiamo dato questo nome così "particolare" a questo piatto? Beh, è in realtà molto semplice: durante la cottura, le squame della trota, quando vengono mescolate con l'aceto aggiunto, assumono riflessi bluastro, da cui il nome "trota al blu". Cotta in un brodo con un po' di vino, questo piatto può essere gustato sia con riso che con delle verdure, come le patate. È il tipo di pasto che amiamo mangiare ben caldo la sera, dopo aver trascorso la giornata a visitare Besançon.

Sappi che il vino giallo è considerato il re dei nettari a Besançon. Questa bevanda dalle delicate note di mandorle, noci, e pane tostato, è la più bevuta in tutta la regione. Realizzato con il vitigno savagnin, è il tipo di nettare che si sposa perfettamente con tutto ciò che sei suscettibile di mangiare: salato, dolce, speziato, freddo o caldo! D'altra parte, molti amano aggiungere qualche generosa cucchiaiata nei loro piatti, tanto è apprezzato questo cibo raffinato.

Quello che chiamiamo "il Prosciutto di Morteau" proveniente dalla Franche-Comté è una delle principali carni che si mangiano a Besançon. Il suo bel colore rosa è già sufficiente a farci venire voglia di assaggiarlo ed è fatto con i migliori pezzi del maiale, come ad esempio la spalla e il pancione. Cotto e affumicato, è una delle carni più tenere che puoi trovare su questa terra... E si trova a Besançon! In un piatto composto da riso, purè di patate, verdure, o ancora su una fetta di pane, il prosciutto affumicato è assolutamente squisito.

Sì, siamo certi che hai assaporato una torta di mirtilli almeno una volta nella tua vita. Ma hai mai assaggiato il mythico torta di Besançon, quella di cui ci si ricorda per tutta la vita? Questa pasticceria farcita di mirtilli è semplicemente una delizia. Con la sua pasta fine e un po' croccante e i suoi frutti dolci sopra, la torta di mirtilli di Besançon ha un segreto, di cui noi non abbiamo idea. Il sapore è diverso da altre torte, non possiamo spiegartelo, ma una cosa è certa, merita il suo posto nella nostra classifica delle migliori specialità culinarie da provare!

Questa specialità borgognona è molto apprezzata a Besançon. È cucinata con pasta choux e formaggio. Meno sostanziosa di un piatto, di solito è servita come aperitivo e avrai l'opportunità di mangiarla. Esiste un certo mistero che aleggia sopra le Gougères, non si sa realmente a quale periodo risalgano. Tanto che la loro origine potrebbe risalire a molto tempo fa! Motivo in più, per cui, quando le assaporate, prendetevi il vostro tempo e godetevi questo momento goloso.