Top 10 de las especialidades culinarias en Nancy

¿Qué decir de las especialidades de Nancy? Pues bien, para serles sinceros, nuestro pequeño dedo nos dice que los habitantes de la ciudad prefieren lo dulce a lo salado, a juzgar por nuestras investigaciones. De hecho, hay un montón de pequeñas golosinas que pueblan la ciudad y que ofrecen especialidades locales casi infinitas: en forma de caramelos, pasteles, frutas jugosas, pastas llamativas, chocolates demasiado bonitos para ser verdad...

Aunque Nancy está repleta de dulces y parece constituir lo que podríamos llamar un "paraíso dulce para los niños", sepan que también hay platos salados, tradicionales, igualmente exquisitos unos de otros. ¿Están deseosos de descubrirlos? ¡Estamos ansiosos por presentárselos! Vamos sin más dilación.

Aunque la quiche lorraine no proviene directamente de Nancy, (según nuestras fuentes, tiene orígenes germánicos "kuchen", que significa pastel en alemán), rápidamente se ha convertido en un plato imprescindible en la ciudad francesa. Aquella que nos gusta calificar como "especialidad del Este" es famosa en todo el mundo por su dulce mezcla de nata, panceta y huevos. Es un plato fácil y rápido de preparar, que gusta a todos. ¡Con una pequeña ensalada crujiente para acompañarla, será perfecto!

¿Te preguntas por qué este nombre tan inusual? Bueno, en tiempos del reinado de Luis XV, sería su esposa, la reina "María Leszczynska", quien tuvo el honor de probarla primero, de donde proviene el nombre de "Bocadito de la Reina". Se trata de pequeñas pastas revestidas de una fina capa de masa hojaldrada, y rellenas de carne, caracol, champiñones, o incluso de pescado. Hoy en día, se pueden usar todo tipo de rellenos, dependiendo de las preferencias. Ideales para un aperitivo, estas pequeñas delicias saladas son veneradas en Nancy, como el reinado de reyes y reinas de tiempos pasados.

Aquí tienes una especialidad completamente oriunda de la ciudad de Nancy: el macaron. Debes saber que muy pocos conocen la receta de esta famosa golosina. Así que, para degustar este plato tan refinado y divino, tendrás que ir directamente al corazón de la ciudad para disfrutarlo en "Casas de excepción", especializadas en este arte. Este pequeño trozo de masa, cuya origen se remonta al menos al siglo XVIII, es LA golosina imprescindible en Nancy. La leyenda cuenta que fueron dos hermanas, que posteriormente fueron llamadas "hermanas macaron", quienes tuvieron la idea de la receta, y así la hicieron perdurar en el tiempo.

Como su color de un amarillo brillante lo indica, la bergamota está hecha para aportar sol a tu vida... ¡Y un sabor dulce a tus papilas! Proviene del fruto del árbol bergamotier, y es un caramelo delicado que, al llevarlo a los labios, nos hace estremecer de delicia. Los encontrarás en todas partes en Nancy, en cada tienda y confitería que crucen. Esta golosina translúcida, dorada, es una verdadera estrella entre los nancés, ¡y entendemos por qué!

No hay nada mejor que una buena potée para animarnos después de un largo día visitando la ciudad de cabo a rabo. El "potee lorraine" es un plato consistente, cocinado a base de repollo blanco, panceta ahumada, salchichas y patatas. Estos son los ingredientes principales, aunque los nancés suelen añadir otros ingredientes, lo que puede variar de una cocina a otra. Este caldo cocido en una mezcla de diferentes carnes y verduras, constituye un plato completo que todos adoran.

Nancy es una ciudad llena de golosinas. Pero, ¿qué sería la palabra "confitería" sin la compañía de "chocolate"? Los chocolateros nancés son conocidos en toda Francia, y más allá, por sus proezas en términos de arte culinario. Es simple, todos los chocolates que tendrás la oportunidad de probar han sido elaborados con esmero y tienen un sabor único que no existe en ninguna otra parte. En particular, el "Chardon Lorrain", un gran clásico. ¡Adorarás pasar un día paseando por las calles, mientras pruebas los más bellos tesoros de la ciudad...!

Esta pastelería charcutera rompe con los códigos de la "pastelería dulce habitual". Aquí, el "Pâté Lorrain" se puede comer tanto tibio, caliente, como frío, ¡tú decides! Originalmente de la ciudad de "Baccarat", es un plato extremadamente apreciado en Nancy, que no se cansa de su sabor salado: a la vez tierno gracias al relleno y crujiente por la fina capa de masa hojaldrada. Este pâté en costra está descrito en el libro de recetas francés más antiguo que data de 1392, y este plato es una verdadera joya.

No más grande que una palma de mano y pesando apenas 14 gramos, la "Mirabelle" es LA fruta que encontrarás en todas partes en Nancy y en Lorena. Es una de las frutas que contiene numerosos aportes energéticos. De hecho, en Nancy, regularmente se les da de comer mirabelas a las personas mayores que padecen enfermedades: les proporciona el lote de vitaminas y minerales que necesitan. A los deportistas también les gusta comerlas antes de una competición, ¡esta fruta los impulsa a superarse!

Es simple, fácilmente le daríamos un 20 sobre 20 a este vino excepcional. "La Centrale des Vignerons" de Nancy deleita el paladar de los habitantes de la ciudad cada año, con dulzuras y néctares embriagadores. Hay varias centenas de referencias de vinos, todas igualmente únicas, también encontrarás cervezas artesanales únicas, cuyo sabor quedará grabado para siempre en tu memoria. Tal es el poder de Nancy.

Si viajas a Nancy en invierno, debes saber que los habitantes de la ciudad adoran comer un delicioso pan de especias para honrar la fiesta de San Nicolás. Los encontrarás en todas partes, especialmente en los mercados navideños, con diferentes formas divertidas, en honor a esta festividad tan querida. Este bizcocho dulce, que nos gusta servir con miel, es una verdadera oda a la gula y al placer dulce.