Top 10 de las especialidades culinarias en La Habana

Aaahhh, el Caribe... Cuba, la isla más grande de las Antillas, es uno de los destinos soñados de los viajeros. ¡Y les entendemos completamente! Entre sus maravillosas playas de arena fina y aguas turquesas, sus plazas acogedoras, y la ropa colorida, símbolo de una cultura apasionante... hay razones de sobra para querer visitarla. Pero, ¿qué hay de la cocina cubana? Esa es la cuestión. En realidad, es bastante sencilla, incluso fácil, con ingredientes que se encuentran prácticamente en cada comida: como el arroz, los frijoles, el pollo y el cerdo. Así que dirígete a la costa norte de la isla, más exactamente a su capital, La Habana. Descubre en este artículo un poco picante, algunas de las especialidades locales que podrás degustar allí, en un restaurante con un entorno encantador, junto al mar, con los pies en la arena...

Este plato, originario de Colombia, se ha convertido rápidamente en un imprescindible en Cuba. ¿Qué contiene exactamente? Es un guiso en el que se cocinan verduras (generalmente papas y batatas) con trozos de carne, como cerdo. Todo se deja cocinar a fuego lento, antes de ser servido bien caliente. ¿El ingrediente secreto? La yuca se utiliza regularmente en la cocina de las islas. De hecho, es el alimento que se encuentra en cada cajón o despensa de las cocinas caribeñas. Muy rica en vitaminas, proporciona un importante aporte de magnesio, hierro y calcio.

Cuba es una isla. Quien dice isla, dice océano, y quien dice océano, dice moluscos y pescados por degustar. De hecho, los productos del mar se encuentran a menudo (para nuestra gran suerte y la de los pesco-vegetarianos) en los platos cubanos. Así que no esperes más y disfruta de las deliciosas langostas pescadas en las costas de la isla. Con un toque picante, especiadas o a la parrilla, nada mejor para terminar un bonito día de paseo por la playa que degustar un plato de langostas acompañado de un jugo de limón bien frío. La carne firme y densa del animal la diferencia de otros "gambas" del mar, como la langosta, por ejemplo.

Este plato tradicional cubano a base de arroz y frijoles suele gustar a los visitantes, quienes lo colocan directamente en la lista de los mejores platos descubiertos en la isla. La tradición es acompañarlo con carnes: generalmente cerdo o pollo. Pero muchos prefieren comerlo con pescado. Presente en todas las cartas y en los menús de los restaurantes, te será fácil degustarlo... ¡y a buen precio! A veces, se le añade una salsa ligeramente picante. A tu elección...

Si existe una fruta típicamente exótica en esta tierra, ¡es la piña! Sus virtudes son innumerables: además de tener un efecto antiinflamatorio, es una excelente fuente de vitamina C (no es casualidad que casi todos los jugos disponibles en los estantes bio sean a base de piña), y también contiene mucho hierro y fósforo. La piña rellena a la cubana combina perfectamente con carne (sí, créenos, vale la pena probarla), así como una salsa picante (por supuesto). Durante la cocción, se le añade un poco de mantequilla y azúcar, ¡y listo!

Consumido generalmente a principios de la tarde, el café serrano es la exquisita prueba de que los cubanos han sabido aprovechar y explorar los numerosos encantos de su patrimonio cultural. Además, ¿lo sabías? Muchos tostadores muy famosos son cubanos. El café de la isla tiene un carácter fuerte, es un gran vino, y solo espera ser degustado. Durante tu visita a la capital, tómate un momento para sentarte a la mesa en una terraza y disfruta de esta pequeña maravilla, cuyos granos molidos son similares a pepitas de oro.

Especialidad española, la ropa vieja es uno de los platos imprescindibles de Cuba. Descrita en las islas como "un plato típicamente criollo", se compone de trozos de carne de res cortados en finas laminas, cocidos en un caldo de sabores típicamente cubanos. Se sirve con una buena porción de arroz. Muy fácil de preparar, solo necesitas tener a mano la receta adecuada para cocinar las salsas locales. Es el momento para que aprendas más pidiendo consejo al chef, o visitando el mercado local de La Habana.

Sí, has leído bien. Después de todo, si viajas, ¿por qué no hacerlo en serio probando platos, y sobre todo carnes que nunca antes has comido, verdad? La carne de cocodrilo no es fácil de encontrar en Cuba, pero cuando los restaurantes la tienen en stock, no dudan en ofrecerla en el menú como "plato del día". Hay que decir que atrae bastante curiosidad... ¿Te estás preguntando a qué sabe? Muchos dicen que se siente como comer ternera (sí, ternera). Acompañada de una salsa algo picante de piña, este es un plato que seguramente recordarás.

Si no eres un gran fan del café, debes saber que en Cuba, una de las bebidas nacionales es el guarapo. Algo parecido a una infusión, es sin embargo una bebida energética, a base de jugo de caña de azúcar (también presente en el ron de las islas vecinas), además de contener trazas de nueces y savia. Típicamente cubano, este jugo tiene una historia rica, que data de varios siglos. Alrededor de un vaso, aprende más sobre las tradiciones y costumbres cubanas. ¡A consumir sin moderación!

¿Quién no ama el pollo? Esta carne blanca que combina tan perfectamente con todos los acompañamientos y salsas, hace salivar a muchos y se encuentra en numerosas cocinas: por ejemplo, en la gastronomía francesa o española. En la capital de Cuba, el arroz con pollo se compone de pollo cocido con arroz, mezclado con azafrán y comino. De ahí su hermosa coloración amarilla que llama la atención y que hace que el plato sea original. Muchos disfrutan mezclarlo con trocitos de tomate y guisantes. ¡Una comida equilibrada y variada!

Terminamos esta lista con el picadillo (un nombre tan atractivo). Se elabora con carne de res picada, mezclada con trozos de tomate, pasas y aceitunas. Generalmente se acompaña de arroz blanco (sí, el único e inigualable), lo que va perfectamente con la carne. Este plato tradicional cubano se consume mucho en América Latina y en las islas vecinas, como las Bahamas. Muy apreciado por los turistas, también es un plato festivo que se encuentra regularmente en las mesas de bodas o durante los cumpleaños.