Top 10 de las especialidades culinarias en Estocolmo

En Estocolmo, seguro que encontrarás especialidades culinarias muy diversas. De hecho, desde la frontera del círculo polar hasta los densos bosques del sur del país, Suecia ha sabido aprovechar sus productos, a pesar de un clima muy caprichoso. Hablamos de la cocina nórdica basada en carne cocinada de varias maneras, pescados y legumbres. Los suecos también son muy aficionados a los productos lácteos, por lo que los utilizan mucho en sus platos. Un dato importante: ¡prepárate para comer temprano si viajas a la región! En la capital, y en Suecia en general, se cena alrededor de las 18h, así que si planeas ir a un restaurante para cenar durante tu estancia, piensa en ir temprano.

Esta especialidad sueca se traduce al español como "albóndiga de carne". Generalmente están hechas a partir de carne picada como cerdo, ternera y, a veces, incluso de ave. Las albóndigas se mezclan luego con pan rallado, cebollas, huevos y hierbas. Como acompañamiento, se puede encontrar puré de patatas, guisantes y mermelada de arándano (que combina muy bien con la carne). En Suecia, este plato es muy popular e incluso se sirve durante las fiestas navideñas suecas llamadas "julbord".

¡No hay nada mejor que servir toasts skagen para un aperitivo sueco! Deja de lado las tradicionales galletitas y los cacahuetes, elige un plato mucho más refinado, que deja un regusto salado. Esta especialidad fría se compone de pan tostado crujiente cubierto con una mezcla de gambas, eneldo, limón y mayonesa, decorado con huevas de pescado. Las huevas en cuestión se llaman "löjrom", pero también se consideran el caviar sueco.

¡Atención, aquí hay un plato que hará despertar tus papilas y hacer que tu estómago se emocione! Para los amantes del pescado, vas a estar encantado de descubrir el gravelax en Estocolmo. Se trata de salmón marinado con sal, azúcar y eneldo. Una preparación de apariencia simple, pero que esconde un secreto que es todo el atractivo de este plato: su marinada. De hecho, el salmón fresco se marina durante 6 días en toda su preparación, lo que le da su sabor tan particular. ¡Una comida que recordarás!

No te confundas, no estamos hablando del schnitzel vienés, sino del schnitzel sueco. De hecho, el schnitzel sueco es un plato a base de carne blanca (ternera), generalmente servido en dos piezas con una rodaja de medio limón. Para simplificar, el schnitzel sueco es un filete de ternera empanizado acompañado, la mayoría de las veces, de verduras, papas fritas o patatas. Este plato es muy famoso en Suecia. Sin embargo, es muy salado, ¡te aconsejamos pedir una jarra grande de agua antes de empezar a comerlo!

En Estocolmo, disfrutamos de esta carne tierna que a menudo se consume en estofado. A menudo se compara su sabor con el del pato, el alce se puede cocinar "a punto rosado" y tiene una textura muy tierna y agradable de comer. Para cocinar el famoso estofado, los suecos utilizan el älgskav, que son en realidad pequeños trozos de alce recuperados de los huesos y que permiten hacer un estofado más sabroso. ¡Un verdadero secreto de receta! Se le añaden verduras como zanahorias, champiñones y un toque de vino blanco y un poco de nata. ¡Yum!

El Smörgåsbord es un gran clásico de la gastronomía sueca. Se trata de un tipo de buffet que consta de varios platos pequeños: panes, salmón, arenque, ostras, gambas, anguila, mejillones, carnes, quesos, así como muchas verduras crudas. Estos platos se acompañan de mayonesa y hovmästarsås, una salsa a base de mostaza, miel y eneldo. En este buffet, también se encuentran múltiples tostadas de pan de centeno cubierto llamado "smörgås". Podríamos decir que es un buffet bastante completo que sorprende a más de uno.

El arenque fermentado es sin duda LA especialidad más conocida de Estocolmo. De hecho, se trata de arenque muy básico, pescado en el mar Báltico y que se conserva en una lata con sal, que luego se deja envejecer. La tradición dice que se degustan con pan untado con mantequilla, patatas y cebollas picadas. En Estocolmo, este plato se llama Surströmming y es a partir del tercer jueves del mes de agosto cuando se puede encontrar en las tiendas y en los restaurantes de la capital. Así que, amigos, ¡no os perdáis la cita!

Hablemos de los Kroppkakor. ¿Qué es eso? Un plato a base de albóndigas de patata aromatizadas con canela y nuez moscada. Original, ¿verdad? Es muy apreciado entre los visitantes, quienes aseguran que es uno de sus favoritos. Este plato se sirve generalmente con tocino ahumado y lingon, acompañado de una salsa de mantequilla. Tiene un sabor muy pronunciado: por eso, con los kroppkakor se sirve lingon para atenuar la acidez.

Sabemos lo que estás pensando: ¡este ranking le falta un poco de dulce, verdad? Aquí tienes una especialidad tan divertida de ver como deliciosa de saborear: los Chokladbollar. Verdadera pequeña delicia de Suecia, se trata en realidad de una pequeña bola de masa, de chocolate y coco. Muy fáciles de hacer, los más golosos adoran añadir un poco de alcohol, lo que le da al plato un aroma tentador y un sabor perfectamente pronunciado con el chocolate. ¡Con un café, es aún mejor!

Después de una deliciosa comida a base de carne, ¿qué te parecería cerrar la comida con un sabroso bollo? La semla está rellena de pasta de almendra y crema, y se encuentra fácilmente en las calles de Estocolmo durante el martes de carnaval y también en el mes de febrero. Aromatizado con cardamomo, este postre particularmente cremoso es apreciado por los niños... ¡Y por los más grandes!