Top 10 de las Especialidades Culinarias en Brujas

Viajar y comer son dos palabras que van tan bien juntas. De hecho, a decir verdad, es a menudo LA motivación principal que empuja a las personas a dejar su ciudad y optar por un destino conocido por su buena gastronomía. En general, cuando hablamos de alta cocina, solemos mencionar Italia, España, nuestra querida Francia, México... Esta vez, para este artículo, nos dirigimos a Bélgica, y más exactamente a la ciudad de Brujas, para un exquisito desvío culinario. Sí, hemos mencionado Bélgica, así que, por supuesto, las famosas patatas fritas belgas y los sabrosos gofres vienen a nuestra mente... ¡Pero no es solo eso! La ciudad de Brujas tiene sus imprescindibles; los platos se preparan con productos regionales según la temporada. Así, dependiendo de si visitas en verano, primavera, invierno o otoño, ¡siempre descubrirás algo nuevo! Sin más demora, aquí está nuestro top diez de platos para probar.

¡Oh la la! Navaway no podía comenzar este ranking sin hablar antes de todo del chocolate de Brujas, uno de los mejores del mundo (y pesamos nuestras palabras). Después de todo, es bien esta ciudad la que se apoda "la capital del chocolate", ¿no? ¿Te gusta el chocolate blanco? ¿Con avellanas? ¿Quizás el chocolate negro que combina perfectamente con el café? Hay de todos los gustos: praliné, crujiente, con trocitos, con aromas de fruta, rellenos de trufas, a la crema... Es el momento de darte un capricho. Ve a la tienda "Jeff de Bruges" para degustar lo mejor que existe en la tierra.

Simplemente no puedes hacer una parada en Brujas sin ir a un bistrot o bar a degustar una de sus cervezas. ¿Lo sabías? La ciudad cuenta con al menos 350 variedades diferentes de cerveza: así que tendrás mucho donde elegir LA cerveza adecuada que deleitará tu paladar. Bienvenido al país de los sabores de malta, donde el néctar de los pubs y las cervecerías artesanales te permite explorar nuevos sabores, desconocidos hasta ahora. Descubre también más sobre el proceso de elaboración y la degustación.

Aquí hay una especialidad belga que realmente merece, pero de verdad, un desvío. Los tomates con gambas son uno de esos platos únicos que permanecen grabados en la memoria. Solo la "presentación del plato" es original. Se trata, de hecho, de un tomate vaciado, que luego se rellena con pequeñas gambas, con una buena capa de mayonesa. El plato es fresco y tiene un sabor absolutamente "fantástico": se cocina en la temporada de tomates (de mayo a septiembre) y luego en la temporada de gambas grises (de septiembre a noviembre).

Si no es habitual para ti comer conejo, debes saber que en Brujas, uno de los platos más reputados, "el conejo a la flamenca", convence a numerosos turistas. ¿Su pequeño plus? La carne se marina en un fondo de cerveza de abadía, de donde proviene ese aroma embriagador que tendrás la oportunidad de captar muy pronto, una vez que estés en las calles de Brujas. Todo se sirve cubierto con algunas ciruelas. Se puede acompañar con arroz o con un puré de patatas, sin olvidar agregar las especias que desees. Este plato confitado, cocido con una precisión legendaria, hace vibrar los estómagos.

Aquí hay otro plato que se come según la temporada. En este caso, la de los mejillones, de julio a febrero. Los mejillones con patatas fritas son parte de las especialidades culinarias de muchos países, pero es en Bélgica donde realmente tendrás la oportunidad de degustar estas pequeñas perlas del mar ultra-frescas, marinadas en vino blanco o en cerveza. Te será fácil encontrar un restaurante que ofrezca como "plato del día" esta especialidad cocida al vapor. Además, este molusco tiene muchos beneficios: rico en vitaminas, fuente de zinc, selenio, yodo, fósforo... También son conocidas por favorecer la cicatrización.

Después de haber probado las excelentes patatas fritas belgas, no hay nada mejor que coronar todo con un delicioso gofre casero. Aquí tienes una especialidad dulce imprescindible, que da fama mundial a Bélgica, ¿no es cierto? En todas partes donde pises, en cualquier calle que tengas la oportunidad de visitar, serás irremediablemente atraído por el aroma de los gofres recién horneados. Acompañados de miel, nutella, azúcar glass, frutas rojas... Déjate llevar por tu gula. ¡Queridas gofres, ya llegamos!

Lo que se apoda "el pot-au-feu flamenco" es una especialidad de la ciudad de Brujas, que también existe en el norte de Francia, pero bajo una versión algo diferente. Muy simple de preparar, es un poco como un pot-au-feu clásico. Muy apreciado en invierno, se cocina con verduras de temporada como puerros, nabos y patatas, todo cocido lentamente con trozos de carne. El caldo se sirve bien caliente. ¿Qué carne poner? ¡Aquella que te gusta! Conejos, costillas de cerdo, salchichas ahumadas, tocino... Puedes variar la receta a infinito.

En cualquier ciudad de Bélgica, podrás degustar este plato refinado, con un sabor pronunciado, que es el waterzooi. Se trata, como el hochepot, de un caldo de verduras. Sin embargo, si eres pesco-vegetariano, puede prepararse con pescado (esta versión es deliciosa, por cierto). Se utilizan trozos de carne bastante finos, con pequeñas verduras. Similar a una gran sopa bien llena, todo se sirve a veces con una yema de huevo. Es un plato delicioso, que también se disfruta en invierno. Imagínate un poco junto al fuego, con tu bol de sopa en mano, degustando todo ello mientras contemplas el crepitar del fuego en la chimenea.

El lomo de cerdo es una de las partes del cerdo más tiernas para comer. Proviene de un músculo poco utilizado (en la parte superior de la espalda), y por lo tanto es naturalmente tierno. Así, el lomo se cocina en cerveza (sí, esta realmente combina con todo), acompañado de especias y verduras. Se encuentran comúnmente zanahorias, guisantes y, por supuesto, nuestras buenas viejas patatas. Este es típicamente el tipo de plato que gusta a los amantes de la carne, que se toman su tiempo para degustar hasta la última miga del lomo de cerdo.

Terminemos este ranking con un buen trozo de pescado, sobre su lecho de salsa de tomate. ¿Lo que más nos gusta? Su corteza crujiente, esparcida con limones y hierbas frescas que aromatizan todo. Sin olvidar que el bacalao es uno de los pescados más ricos en omega 3, así como en ácidos grasos poliinsaturados. Sus beneficios para la salud han sido demostrados varias veces. Aquí tienes un plato equilibrado, servido con tomates o patatas, que sabrá seducir a tus papilas gustativas.