Top 10 de las especialidades culinarias de Múnich

Múnich, capital de Baviera y tercera ciudad más grande de Alemania, detrás de Hamburgo y Berlín, posee especialidades culinarias sorprendentes, que solo encontrarás allí. La gastronomía bávara proviene de la cocina campesina. En Alemania, y más concretamente en Baviera, la comida puede comenzar con un aperitivo. Se considera un momento de relajación y convivialidad. Encontrarás un buen número de especialidades que contienen carne, elemento clave de la cocina muniquesa. Por supuesto, Múnich es famosa por su cerveza y su ambiente festivo con el Oktoberfest, donde es tradición beber litros de cerveza local. ¡Descubre nuevos sabores en tu paladar probando las especialidades locales! Es esencial para disfrutar al máximo tu estancia.

El leberkäse es, sin duda, la charcutería favorita de los muniqueses. Se trata de una terrina a base de carne de res o cerdo. Su apariencia recuerda extrañamente al pan debido a su forma y su corteza, muy apreciada por los locales. El leberkäse se puede comer de varias maneras. Puede servirse como plato caliente, generalmente acompañado de un huevo y una mostaza dulce ligeramente azucarada, o como charcutería, o en bocadillo. No tendrás problemas para encontrar leberkäse en Múnich. Dirígete a una carnicería para conseguirlo o ve a los populares Biergarten, esas famosas cervecerías al aire libre que se encuentran por toda Alemania.

El obatzda es otra tradición muy reconocida en la región. Este plato deleita a los festivales del Oktoberfest, la fiesta de la cerveza que se celebra cada año entre septiembre y octubre. Se trata de un untar elaborado con queso como el camembert, cebollas rojas, cebollino y pimentón. Todo se sirve con pan de centeno o pan negro. Al igual que con la mantequilla, solo tienes que untar el condimento sobre tu rebanada de pan y disfrutar de este plato muy sabroso.

Más conocida como "salchicha blanca", la weißwurst es EL plato muniqués por excelencia. Es tan apreciada por los locales que consumen 75 millones al año. Esta salchicha blanca se compone de una mezcla de carne de cerdo y ternera. Para darle un sabor adicional, se le añade limón y perejil. Este aperitivo debe comerse antes del mediodía, entre el desayuno y el almuerzo. La salchicha se acompaña de un gran pretzel y de la mostaza tradicional bávara que es dulce.

Los knödels son bolas hechas de puré de patatas. Es un plato sustancioso a base de patatas. Puede funcionar como plato único, pero generalmente acompaña un plato de carne como el leberkäse.

En francés, el schweinebraten es más conocido como cerdo asado. En Baviera, este plato tradicional se prepara diferente que en Francia. La carne se cocina en cerveza oscura con perejil, cebollas, ajo y orégano. Es un plato que puede comerse caliente o frío. Cuando está caliente, a menudo se sirve con col roja, chucrut o ensalada de col. En cambio, cuando está frío, las patatas sirven como acompañamiento.

Algunos te dirán que los pretzels son alsacianos, otros afirmarán que realmente provienen de Alemania y, más concretamente, de Múnich. Te dejaremos debatir sobre su origen, pero hay pretzels muniqueses. Se trata de una pastelería salada a base de masa de brioche que se hierve. También se pueden encontrar pretzels dulces, pretzels con gruyère y tocino. Existen mil y una formas de concebir tu pretzel.

Por supuesto, la cerveza bávara forma parte de este ranking, ¡y con razón! La cerveza es una verdadera institución de la gastronomía muniquesa. Con 647 salas de elaboración, Baviera es la región alemana que más cerveza produce. Como emblema, la "Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan" (buena suerte con la pronunciación) es la cerveza más antigua del mundo. Desde 1040, esta cerveza se elabora en Freising, situada a 40 kilómetros de Múnich. En Múnich, encontrarás una multitud de cervezas para degustar en los Biergarten.

La brotzeitplatte podría considerarse el equivalente a las tapas españolas o una tabla mixta en Francia. En una brotzeitplatte, encontramos varios tipos de jamones y salchichas tradicionales, una selección de quesos, pepinillos y rábanos. Otra especialidad presente en este plato es el "Presssack" (sí, hay tres "s"). Se trata de un embutido compuesto de vísceras a las que se les añade sangre de cerdo. Para disfrutar de este plato durante un aperitivo, opta por una cerveza local, seguro encontrarás una que te convenga dado el gran número de opciones.

Los alemanes son incondicionales aficionados a la carne y, más particularmente, a la salchicha. Por lo tanto, es lógico que una ensalada de salchichas aparezca en este ranking. Para ello, los bávaros utilizan una salchicha Lyoner o Regensburger. Esta se corta en tiras antes de servirse con cebollas, vinagre y aceite. Así de simple.

El steckerlfisch es el plato de pescado más popular de Múnich. Al igual que con otros platos, este se puede realizar rápidamente. El pescado utilizado es generalmente el coregón, aunque es posible usar trucha o caballa. Colocado en una brocheta, el pescado se marina antes de ser asado.