Top 10 de especialidades culinarias de Saint-Denis

Ubicada en el océano Índico, la Isla de la Reunión se visita tanto por sus paisajes como por su gastronomía. Tendrás la oportunidad de descubrir los sabores exóticos y picantes que ofrece la cocina tradicional. La cocina réunionnaise está influenciada por las tradiciones criollas, chinas, africanas e indias. Por lo tanto, existe una multitud de especialidades diversas que agradan a todo el mundo. Prepárate para un festín, ya que tus papilas gustativas explotarán con los platos picantes. Probarás excelentes platos y alimentos que solo se encuentran en esta isla, haciendo que la experiencia sea única.

Un aperitivo sin bonbons piments no es un aperitivo tradicional de la Reunión. Se trata de pequeñas empanadas picantes hechas de una masa a base de guisante de Angola, mezclada con especias como pimiento, cebolla, cúrcuma y comino. Los reunionenses se han apropiado de esta especialidad india que ahora es una institución en la cocina de la Reunión. Estos bonbons piments se acompañan de una salsa que también es picante. ¡Nunca hay demasiado picante!

El rougail salchiche es un plato esencial de la Isla de la Reunión. Al igual que los bonbons piments, ¡este plato es bien picante! Pero te tranquilizamos, también existen versiones sin picante. Este plato se prepara con salchichas criollas ahumadas y picantes, cocidas en una salsa de tomate igualmente sazonada con cebolla, ajo, gengibre, cúrcuma, tomillo y pimiento. Este manjar se sirve acompañado de arroz, lentejas o frijoles rojos.

No hay un plato insípido en la Isla de la Reunión. Cada plato es colorido, pero también sabroso. Y el cari pollo no es una excepción. El pollo es marinado en una mezcla de alimentos y especias como ajo, cúrcuma, gengibre, comino y cilantro. Luego se cocina con cebollas, tomates y pimiento. Al igual que el rougail salchiche, el cari pollo se acompaña maravillosamente con arroz blanco.

Prometido, ¡esta vez no hay picante! Las bananas se cortan en finas rodajas antes de ser preparadas en fritura hasta dorarse. Los bonbons bananas son luego sumergidos en un jarabe de azúcar de caña antes de ser aromatizados con vainilla o canela.

El ti jacques boucané es un concentrado de alimentos y especias muy apreciado por los locales. El ingrediente principal para preparar este plato es el ti jacques (o jaca). Esta fruta tropical originaria de India es muy particular. Además de crecer directamente en el tronco o en las ramas, su olor puede ser desagradable. Una vez bien madura, el ti jacques se ahuma. Luego se corta en rodajas y se cocina a fuego lento con especias, ajo, cebolla, tomillo y gengibre. El ti jacques boucané se sirve con arroz.

La Isla de la Reunión es famosa por su vainilla de calidad. Se trata de una de las mejores vainillas del mundo, junto con la de Madagascar y las Comoras. La vainilla no solo se utiliza para fines dulces, como suele ser el caso en Europa. Este delicioso plato se compone de trozos de pato que se cocinan a fuego lento en una salsa aromatizada con vainilla. El pato está acompañado de varias especias, incluyendo gengibre, cúrcuma, pimiento y ajo, lo que crea un contraste muy sabroso entre la dulzura de la vainilla y el sabor picante de las especias. Al igual que la mayoría de las comidas, el pato a la vainilla se sirve con arroz.

Los bouchons réunionnais son pequeños bocados de carne que deleitan el paladar durante un aperitivo. Este plato se inspira en la cocina china, pero los reunionenses han sabido apropiárselo hasta convertirlo en uno de los aperitivos favoritos de la isla. Se trata de un relleno de cerdo picado, ajo, cebolla y hierbas aromáticas. Este relleno se envuelve en una fina masa antes de ser cocido al vapor o frito. Para acompañar los bouchons, no hay nada mejor que una buena salsa picante.

En la Isla de la Reunión, un cabri se refiere a una cabra. Este plato se compone de una multitud de especias que hacen que el manjar sea muy sabroso. Concretamente, se trata de carne de cabra mezclada con ajo, cúrcuma, gengibre, pimiento y massalé. El massalé es un polvo de especias reunionais que incluye comino, semillas de mostaza, cilantro y fenogreco (una planta aromática). La carne se cocina a fuego lento con cebollas y tomates antes de ser servida con arroz y la famosa salsa rougail para añadir aún más sabor.

Como un verdadero símbolo de la gastronomía reunionense, el ron arrangé es conocido en todo el mundo. Es tan apreciado en el aperitivo como en el digestivo. Esta deliciosa bebida alcohólica se obtiene al macerar frutas frescas como piña o mango, especias y hierbas aromáticas en ron blanco durante varios meses. Existen una multitud de variedades, haciendo que cada ron sea único. Dada su popularidad, no deberías tener dificultades para conseguirlo.

El vino de Cilaos es el primer vino europeo producido en el hemisferio sur. Las vides se encuentran en el corazón del circo de Cilaos. El suelo volcánico, rico en minerales, hace que la tierra sea propicia para la viticultura y permite producir un vino excepcional. Los vinos del Cilaos se diferencian de los vinos llamados "tradicionales" por su sabor muy afrutado. Existen vinos de fruta de la pasión, piña, litchi, y muchos más.