Die Top 10 kulinarischen Spezialitäten von Saint-Denis

Eingeklemmt im Indischen Ozean, ist die Insel Réunion sowohl für ihre Landschaften als auch für ihre kulinarischen Angebote bekannt. Sie werden die Gelegenheit haben, die exotischen und würzigen Aromen der traditionellen Küche zu entdecken. Die kreolische Küche ist beeinflusst von den Traditionen der Kreolen, Chinesen, Afrikaner und Inder. Daher gibt es eine Vielzahl von speziellen Gerichten, die jedem schmecken. Bereiten Sie Ihre Geschmacksnerven vor, denn sie werden bei Kontakt mit den würzigen Speisen explodieren. Sie werden ausgezeichnete Gerichte und Lebensmittel genießen, die nur auf dieser Insel zu finden sind, was die Erfahrung einzigartig macht.

Ein Aperitif ohne Bonbon Piments ist kein traditioneller Réunionnais-Aperitif. Dabei handelt es sich um kleine gewürzte Teigbällchen, die aus einer Mischung von Angolabohnen, gewürzt mit Chili, Zwiebel, Kurkuma und Kreuzkümmel, bestehen. Die Réunionnais haben sich diese indische Spezialität angeeignet, die jetzt eine Institution der kreolischen Küche ist. Diese Bonbon Piments werden mit einer ebenfalls scharfen Sauce serviert. Es kann nie zu viel Chili sein!

Rougail Saucisse ist ein unverzichtbares Gericht der Insel Réunion. Wie die Bonbon Piments ist dieses Gericht gut gewürzt! Aber keine Sorge, es gibt auch ungewürzte Versionen. Dieses Gericht wird aus geräucherter und gewürzter Kreolischer Wurst zubereitet, die in einer ebenso würzigen Tomatensauce mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Thymian und Chili gekocht wird. Dieses Gericht wird zusammen mit Reis, Linsen oder roten Bohnen serviert.

Es gibt kein fades Gericht auf der Insel Réunion. Jeder Teller ist bunt, aber auch würzig. Und das Cari Poulet macht da keine Ausnahme. Das Hähnchen wird in einer Mischung von Zutaten und Gewürzen wie Knoblauch, Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander mariniert. Anschließend wird es mit Zwiebeln, Tomaten und Chili gekocht. Wie bei Rougail Saucisse wird Cari Poulet hervorragend mit weißem Reis serviert.

Versprochen, diesmal ist kein Chili dabei! Die Bananen werden in dünne Scheiben geschnitten, bevor sie frittiert werden, bis sie goldbraun sind. Die Bonbon Bananes werden dann in Zuckersirup getaucht und mit Vanille oder Zimt aromatisiert.

Ti Jacques Boucané ist eine Kombination von Lebensmitteln und Gewürzen, die von den Einheimischen sehr geschätzt wird. Der Hauptbestandteil dieses Gerichts ist Ti Jacques (oder Jackfruit). Diese tropische Frucht aus Indien ist sehr besonders. Neben der Tatsache, dass sie direkt am Stamm oder an den Ästen wächst, kann ihr Geruch abstoßend sein. Wenn sie gut gereift ist, wird Ti Jacques geräuchert. Dann wird sie in Scheiben geschnitten und mit Gewürzen, Knoblauch, Zwiebeln, Thymian und Ingwer geschmort. Ti Jacques Boucané wird mit Reis serviert.

Die Insel Réunion ist bekannt für ihre hochwertige Vanille. Es handelt sich um eine der besten Vanilles der Welt, zusammen mit der aus Madagaskar und den Komoren. Vanille wird nicht nur für süße Zwecke verwendet, wie man es im europäischen Festland gewohnt ist. Dieses köstliche Gericht besteht aus Entenstücken, die in einer mit Vanille aromatisierten Sauce geschmort werden. Die Ente wird mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer, Kurkuma, Chili und Knoblauch ergänzt, was einen sehr schmackhaften Kontrast zwischen der Süße der Vanille und der Würze der Gewürze ergibt. Wie bei allen Mahlzeiten wird auch die Vanille-Ente mit Reis serviert.

Die Bouchons Réunionnais sind kleine Fleischbällchen, die bei einem Aperitif die Geschmacksknospen erfreuen. Dieses Gericht ist von der chinesischen Küche inspiriert, aber die Réunionnais haben es sich so zueigen gemacht, dass es zu einem der Lieblingshäppchen der Insel geworden ist. Es handelt sich um eine Füllung aus gehacktem Schweinefleisch, Knoblauch, Zwiebeln und aromatischen Kräutern. Diese Füllung wird in einen dünnen Teig eingewickelt, bevor sie entweder gedämpft oder frittiert wird. Zu den Bouchons gibt es nichts Besseres als eine gute scharfe Sauce.

Auf der Insel Réunion bezeichnet ein Cabri eine Ziege. Dieses Gericht besteht aus einer Vielzahl von Gewürzen, die es sehr schmackhaft machen. Es handelt sich konkret um Ziegenfleisch, das mit Knoblauch, Kurkuma, Ingwer, Chili und Massalé vermischt wird. Massalé ist ein Gewürzpulver der Réunion, das aus Kreuzkümmel, Senfsamen, Koriander und Bockshornkleesamen (einer aromatischen Pflanze) besteht. Das Fleisch wird mit Zwiebeln und Tomaten geschmort, bevor es mit Reis und der berühmten Rougail-Sauce serviert wird, um noch mehr Geschmack zu verleihen.

Als echtes Symbol der Réunionnais Gastronomie ist der Arrangierte Rum weltweit bekannt. Er wird sowohl zum Aperitif als auch zum Digestif geschätzt. Dieses köstliche alkoholische Getränk erhält man, indem man frische Früchte wie Ananas oder Mango, Gewürze und aromatische Kräuter mehrere Monate in weißem Rum ziehen lässt. Es gibt eine Vielzahl von Sorten, die jeden Rum einzigartig machen. Angesichts seiner Beliebtheit sollten Sie keine Schwierigkeiten haben, ihn zu bekommen.

Der Wein von Cilaos ist der erste europäische Wein, der auf der Südhalbkugel produziert wird. Die Weinberge befinden sich im Herzen des Cirques von Cilaos. Der vulkanische Boden, der reich an Mineralien ist, macht die Erde für den Weinbau geeignet und ermöglicht die Produktion eines außergewöhnlichen Weines. Die Weine von Cilaos unterscheiden sich von den sogenannten "traditionellen" Weinen durch ihren sehr fruchtigen Geschmack. Es gibt Weine aus Passionsfrucht, Ananas, Litschis und mehr.