Top 10 isländischer Spezialitäten in Reykjavik

Island ist nicht nur für seine außergewöhnlichen Landschaften bekannt. Wenn Sie nach Reykjavik reisen und den Goldenen Kreis besuchen oder eine der schönsten Wanderungen der Welt unternehmen möchten, müssen Sie unbedingt auch gut essen. Mit 382.000 Einwohnern, was siebenmal weniger ist als in Paris, bietet Island eine Vielzahl kulinarischer Spezialitäten. Natürlich ist der Hauptbestandteil der isländischen Gastronomie Fisch. Dies ist die perfekte Gelegenheit für Fischliebhaber, alle Arten von Gerichten zu probieren, manchmal sogar sehr ausgeklügelte. Die isländische Küche ist nicht weltweit berühmt, überrascht jedoch, wenn man sich näher damit befasst. Solche Spezialitäten finden Sie nicht an jeder Ecke der Welt, also nutzen Sie die Chance, neue Aromen zu entdecken!

Ohne Zweifel eine der wenigen isländischen Spezialitäten, die Sie kennen, da sie heutzutage in allen Supermärkten erhältlich ist. Skyr ist der typische isländische Joghurt, auch wenn er aufgrund seiner Herstellung als Käse betrachtet werden kann. Er ähnelt in seiner Konsistenz griechischem Joghurt. Es gibt verschiedene Sorten von Skyr. Einige sind mit Vanille aromatisiert, andere mit Beeren... Aber die beliebteste Sorte bleibt der Natur-Skyr, dem ein wenig Zucker hinzugefügt wird.

Auf den ersten Blick ähnelt hangikjöt Schinken, wie man ihn aus dem Baskenland kennt. Tatsächlich handelt es sich jedoch um geräuchertes Lammfleisch. Geräuchertes Fleisch ist in Island weit verbreitet, da es einfacher ist, Fleisch auf diese Weise haltbar zu machen. Dieses Gericht findet sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen großen Anklang. Traditionell wird es während der Weihnachtsfeiertage serviert. Der ähnliche Schinken wird in Scheiben geschnitten und kann heiß oder kalt mit Erbsen, Kartoffeln in Soße, Rotkohl und isländischem Brot gegessen werden.

Wenn wir gerade von Brot sprechen, hier ist das typisch isländische Brot. Roggenbrot begleitet viele Gerichte. Ein Schritt im Produktionsprozess unterscheidet das klassische Roggenbrot von dem isländischen Roggenbrot. Das Brot wird in heißen Quellen gebacken, 30 Zentimeter tief in der Nähe eines Geysirs eingegraben. Es wird einen Tag lang gelassen, um zu seinem Endprodukt zu gelangen. Die Isländer genießen es entweder mit Butter bestrichen oder mit geräuchertem Fisch, Frischkäse und sogar gemischt mit Eiscreme.

Islands untrennbare Verbindung zur Eiscreme ist eine wahre Institution der isländischen Gastronomie. Man findet sie überall und zu jeder Tageszeit! Die Eisdielen haben bis zum Morgengrauen geöffnet. Wie Sie sich vorstellen können, sind die Geschmacksrichtungen vielfältig. Es gibt jedoch einige Zubereitungen, die bei den Einheimischen sehr beliebt sind. Man kann sich eine Art Eis und drei Toppings wie Bonbons, Früchte und Soßen auswählen. Diese Zusammensetzung nennt sich Bragðarefur. Und wie bereits beim Roggenbrot erwähnt, gibt es Eis, das aus zerbröseltem Brot gemischt mit Vanille, Milch, Zimt und Eiern besteht. Um diese Zubereitung zu probieren, müssen Sie nach Rúgbrauðsís fragen.

Hákarl ist das berühmteste Gericht Islands. Es handelt sich um ein spezielles Gericht aus fermentiertem Grönlandhai. Der Grönlandhai scheidet keinen Urin aus, was den Herstellungs- und Fermentationsprozess sehr langwierig macht. Da er keinen Urin ausscheidet, enthält sein Fleisch viel Harnsäure, die für unseren Körper toxisch sein kann. Um dieses Problem zu umgehen, wird der Hai gesalzen, bevor er mehrere Monate lang getrocknet wird. Der Geruch dieses Gerichts ist anfangs ziemlich überraschend, was einige davon abhält, es zu probieren.

Hier ist eine weitere Spezialität, die man nahezu nur in Island findet. Es handelt sich um ein Filet von Fisch, hauptsächlich Kabeljau (obwohl es auch Versionen mit Wolfsbarsch oder Schellfisch gibt), das drei Monate lang an der Luft getrocknet wird. Nach dieser langen Trockenzeit wird der Fisch mit Bakterien gesalzen. Traditionell bestreichen die Isländer das Fischfilet mit gesalzenem Butter.

Kjötsúpa ist ein herzhaftes Gericht, das Sie bei den negativen Temperaturen in Island aufwärmt. Es handelt sich um eine Suppe, die mit Lammkeulen oder -schultern und Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Lauch, Rüben oder Blumenkohl zubereitet wird. Sie können sie in allen Restaurants zu angemessenen Preisen finden, sogar in Tankstellen, serviert in Plastikbechern.

Ja, mehrere Länder haben ihre eigene Definition von Hot-Dogs mit spezifischen Zubereitungsarten. In Island werden Hot-Dogs "pylsa" genannt. Sie bestehen aus einer Mischung aus Fleisch wie Rind, Lamm und Schwein. Bei den Beilagen finden Sie isländischen Senf, gebratene (oder rohe) Zwiebeln, Remoulade und lokalen Ketchup. Um einen zu bekommen, müssen Sie nur die Straßen entlang schlendern, bis Sie einen Straßenverkäufer finden.

Pönnukökur sind Pfannkuchen, die zum Frühstück oder als Dessert serviert werden. Die Pfannkuchen werden mit Schlagsahne oder Rhabarbermarmelade gegessen. Was dieses Gericht zu einer isländischen Spezialität macht, neben der Tatsache, dass sie dünner sind als französische Crêpes, ist die Zubereitungsweise. Die verwendete Pfanne wird nie gewaschen (ja, wirklich nie) und wird von Generation zu Generation weitergegeben. Ob der Geschmack der Pfannkuchen mit den Generationen variiert...

Ohne Zweifel der einzige isländische Name, den Sie ohne große Mühe verstehen können. Der isländische Hummer ähnelt der Languste sowohl in der Größe als auch darin, dass nur der Schwanz verzehrt wird. Er wird auf verschiedene Arten zubereitet: ob im Ofen gebacken, gegrillt oder auf einer Pizza, Sie werden kein Problem haben, ihn auf den Speisekarten der Restaurants zu finden.