Top 10 der unverzichtbaren Gerichte aus Marokko

Sind Sie im Land des "fernen Sonnenuntergangs" und auf der Suche nach neuen Geschmäckern? Sie sind am richtigen Ort, denn die marokkanische Küche zählt zu den besten der Welt. Hier ist eine kleine Auswahl der wichtigsten Gerichte, die Sie auf keinen Fall verpassen sollten! Sind Sie bereit, neue Geschmäcker zu entdecken und dabei das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen?

Kaum aus dem Flugzeug, machen Sie einen Halt im Restaurant und bestellen Sie eine Harira, eine traditionelle marokkanische Suppe. Diese wird normalerweise nach dem Fasten während des Ramadan serviert und ist ein sehr nahrhaftes und sättigendes Gericht. Sie enthält Tomaten, Fleisch, Gemüse und Zwiebeln, aber wenn Sie möchten, können Sie auch hartgekochte Eier hinzufügen.

Ja, ein großer Klassiker der marokkanischen Küche! Der Name stammt übrigens von dem Behälter, in dem es serviert wird, dessen Form einzigartig ist. Sie können ihn in tausend und einer Variation kosten, so reichhaltig und vielfältig ist die Zubereitungsart, doch viele genießen ihn mit Gemüse, Lammfleisch und Fisch... ganz zu schweigen von den verführerischen Gewürzen! Unter den verwendeten Gewürzen finden wir insbesondere Koriander, Kreuzkümmel, Gewürznelken, Kurkuma und Paprika... Diese köstliche Mischung traditioneller Gewürze macht das Gericht so besonders.

Wenn Sie durch die marokkanischen Straßen schlendern, werden Sie mit Sicherheit auf diese Süßigkeit stoßen, die, das muss man sagen, das Auge anzieht. Diese verführerische, durchscheinend orange Farbe, die einem Sonnenuntergang ähnelt, ist süß und knusprig. Sie gehört zu den Süßigkeiten des Ramadan und hat sich in wenigen Jahren zu einem der unverzichtbaren Gerichte entwickelt, die man nicht verpassen sollte.

Es ist eines der ältesten Gerichte der marokkanischen Küche. Oft an Festtagen serviert, findet man es auch während des Schafopferfestes. Was macht es so besonders? Es vereint perfekt Süßes und Salziges, mit Noten von Honig, Mandeln und Gewürzen. Generell wird die Mrouzia mit Couscous oder Semmel serviert und wird ebenfalls mit Lammfleisch und Gemüse gegessen. Es wird Ihre Geschmacksnerven erfreuen und Ihren Gaumen zufriedenstellen.

Jetzt wird es ein wenig süßer, denn es ist Zeit, Ihnen von Chebakia zu erzählen! Beißen Sie in diese sowohl knusprige als auch zarte Süßigkeit und erleben Sie eine Explosion aromatischer Geschmäcker. Mit ihrer besonderen Rosettenform bedeutet die Süßigkeit "kleines Fenster" und verweist auf die marokkanischen Fenster, deren Form ähnlich ist. Hergestellt aus Sesamsamen, Zimt, Orangenblütenwasser und Anis, wird sie frittiert und mit einer Schicht Honig überzogen.

Arabisch "Atay" genannt, ist grüner Tee weltweit bekannt als ein verführerisches Getränk. Dieses einfache und raffinierte Getränk wird am Ende der Mahlzeiten serviert und kann mit einem Hauch von Orangenblütenwasser oder Zimt genossen werden. Es passt außerdem hervorragend zu den zuvor genannten Süßigkeiten!

In Frankreich haben wir Crêpes, und in Marokko gibt es "d ie Crêpes mit den tausend Löchern", die allgemein als "Baghrir" bekannt sind. Sie stammen aus Nordafrika und werden nur von einer Seite gebacken, wodurch die kleinen Löcher während des Backens entstehen. Sie werden aus Grieß, Mehl und Hefe zubereitet und sind ein perfektes Gericht zum Frühstück oder zur Teestunde. Weich, leicht und zart, haben Sie das Gefühl, einen Pfannkuchen zu genießen... aber mit einem orientalischen Nachgeschmack im Mund!

Lieben Sie gegrillte Auberginen? Dann werden Sie sich sehr freuen, einen Zaalouk zu genießen, denn das ist die Hauptzutat dieses Gerichts. Fügen Sie Tomaten, Paprika, Olivenöl, Gewürze und Kräuter hinzu, und Sie erhalten einen marokkanischen Auberginenkaviar! Reich an Ballaststoffen, wird der Salat normalerweise mit einigen Scheiben Brot serviert.

Diese Rezept stammt aus der Region Casablanca. Dieses einzigartige Gericht aus Crêpe und dünnen gelben Brotblättern wird mit Hähnchenfleisch serviert und heiß und schmackhaft gegessen. Mit einer scharfen Sauce aus Kichererbsen, Kurkuma, Safran und Linsen ist es ein besonders nahrhaftes Gericht, das regelmäßig Müttern nach der Geburt serviert wird, um ihnen Kraft zu geben.

Ziel ist Marrakesch, um die beste Tanjia Ihres Lebens zu kosten! Ein Gericht, das normalerweise von Männern zubereitet wird und aus Rindfleisch besteht, das in einem Gewürzmix wie Kurkuma, Knoblauch, Kreuzkümmel mariniert wird... Es wird in einem Tontopf zubereitet, der zu Recht "Tanjia" genannt wird. Seine Besonderheit? Es wird fast 4 Stunden über den Glut eines typischen marokkanischen Holzofens gegart. Das heißt, wenn die Zeit zum Probieren endlich kommt, haben Sie sicherlich großen Hunger!

Hat Sie dieser schnelle kulinarische Abstecher nach Marokko überzeugt? Sie sind nun bereit für eine Reise voller Geschmäcker! Einige der Spezialitäten variieren je nach Region, in die Sie Ihr Gepäck abstellen, aber es ist sicher, dass dies eine der aromatischsten und denkwürdigsten Küchen der Welt ist.