Die Top 10 der kulinarischen Spezialitäten in Brüssel

Sind Sie auf der Durchreise in Belgien und machen einen kurzen Halt in Brüssel? Sie haben die richtige Stadt gewählt, denn diese ist bekannt für ihre besonders süße und appetitliche Gastronomie. Eine der Besonderheiten Brüssels ist, dass die Stadt über das verfügt, was die Einheimischen 'Die Tram Experience' nennen. Das Konzept ist ganz einfach: Die Reisenden setzen sich in die Straßenbahn, und während sie durch die Stadt fahren, können sie typische Gerichte der Region probieren. Innovativ als Konzept! So ist es durchaus möglich, kulturelle Besichtigungen mit kulinarischen Erlebnissen zu verbinden. In diesem Artikel entdecken Sie einige der besten Gerichte Brüssels. Guten Appetit!

Wir brechen mit den Traditionen und präsentieren Ihnen unsere kleine Liste nicht auf die übliche Weise: Vorspeise, Hauptgericht, Dessert. Stattdessen beginnen wir direkt mit der Crème de la Crème, die unvermeidliche, unverwechselbare Brüsseler Waffel. Ehrlich gesagt kennen wir nur sehr wenige Regionen, die Waffeln mit so viel Präzision zubereiten wie Brüssel. Außen leicht knusprig, verleihen die Eiweiße ihnen ein luftiges und cremiges Aussehen. Um Ihnen die Wahrheit zu sagen, ist dieses Dessert eines der Hauptgründe, warum Touristen einige Tage in der Stadt verbringen. Mit einem Rezept, das auf das 19. Jahrhundert zurückgeht, und in einer kleinen rechteckigen Form, der man je nach Vorliebe verschiedene Beläge hinzufügen kann, lässt uns diese süße Köstlichkeit einfach sprachlos.

Auch wenn es schwer auszusprechen ist, ist es nicht minder schwer zu essen, so lecker ist dieses Gericht! Eine kleine Info zur Etymologie des Wortes? Der Begriff 'stoemp' stammt tatsächlich aus dem Niederländischen 'doorgestooempte patatjes', was auf Deutsch 'zerdrückte Kartoffeln' bedeutet. Es handelt sich um ein relativ einfaches und leicht zuzubereitendes Gericht, das nach einem langen Arbeitstag auf dem Feld abends zum Essen für die Landwirte serviert wurde. Im Laufe der Zeit haben die berühmten Kartoffeln die Herzen der Brüsseler erobert und das Gericht ist ein fester Bestandteil der Region geworden, ja sogar von ganz Belgien. Mit Gemüse und Fleisch verfeinert, gibt es viele Varianten, aber die klassische besteht aus Speck, Karotten, Zwiebeln, Porree, Würstchen und Schmalz.

Kommen wir zu dem Getränk, dem großen Star dieser Auswahl, das Ihren Durst stillen wird. Wir müssen Ihnen nicht sagen, dass Belgien das Bierland ist. Überall dort, wo Sie in den vier Ecken des Landes hingehen: in Bars, Restaurants, Cafés, Nachtclubs, Bistros, Brauhäusern... Das Bier steht an erster Stelle auf der Getränkekarte. Es gibt viele verschiedene Geschmäcker und Farben, aber wenn wir Ihnen eines empfehlen sollten, wäre es ohne Zweifel: das 'Chimay Bleue'. Übrigens wurde dieses Getränk von RateBeer zur 'besten belgischen Bier' gewählt... mit der perfekten Note von 100 von 100. Ungewöhnlich, wenn Sie es öffnen, kommen Ihnen fruchtige und karamellisierte Aromen in die Nase.

Hier ist ein traditionelles belgisches Rezept! Auch dieses Gericht hat seine Wurzeln im Niederländischen, was 'kochendes Wasser' bedeutet. Es ist daher nicht schwer zu erraten, dass es sich um eine Art Brühe handelt, die man kocht und die anschließend eine eher cremige Konsistenz hat. Ähnlich einem Eintopf, wird das Waterzoii hauptsächlich mit Hühnerkeulen zubereitet und wird meist im Winter gegessen. Diese warme und kräftigende Mahlzeit wird gewöhnlich mit einige in Scheiben geschnittenes Gemüse wie Kartoffeln (die Unverzichtbaren), Karotten und Sellerie serviert.

Und wie wäre es jetzt mit einem Grundnahrungsmittel? Wenn wir in Frankreich für unsere knusprigen Baguettes bekannt sind, ist es in Brüssel die Tartine, die siegt! Sie ist unverzichtbar. Manchmal begleitet von einer heißen Suppe, kann das köstliche, dünn geschnittene Brot mit einer leichten Butter- oder Käsebeigabe, einigen Radieschenstücken und etwas schwarzem Pfeffer für zusätzlichen Geschmack serviert werden. Die belgische Tartine hat einen Geschmack, der für viele ein Rätsel bleibt, sie ähnelt in keiner Weise anderen Tartines, die Sie vielleicht in Ihrem Leben gegessen haben, und die verschiedenen Zutaten, die man darauf streicht, betonen diese Originalität.

Und der Oscar für die besten Pommes geht ohne große Überraschung nach Brüssel! Egal, ob Sie auf Durchreise sind oder in der Region wohnen, Sie haben sicher schon einmal, wenn Sie an einer Frittenbude vorbeigehen und die Türen und Fenster geöffnet sind, den Duft köstlicher, heißer Pommes wahrgenommen, die gerade aus der Fritteuse kommen. Diese kleinen goldenen Stäbchen, nicht länger als ein Finger, sind perfekt zu einem guten Teller Muscheln, und eine kleine Portion Pommesauce daneben. Sie können sie auch mit einem Burger genießen, der Geschmack wird sowohl weich als auch knusprig noch mehr zur Geltung kommen. Eine salzige Spezialität, die die Brüsseler lieben!

Sehr beliebt im Norden Frankreichs, ähnelt dieses traditionelle belgische Rezept einem Boeuf Bourguignon. Ihr Name stammt von dem Wort 'Kohle' in Bezug auf die Art, wie sie gekocht wird. Man genießt sie hauptsächlich mit Scheiben Brot, die köstlich sind, nachdem man sie in die etwas schwerere Soße getunkt hat, die vom berühmten Rindfleisch und einigen Esslöffeln Bier durchzogen ist. Was passt dazu? Neben dem Brot essen die Brüsseler dieses Gericht gerne mit ein paar Erbsen und einem frischen Salat... Ganz zu schweigen von der Portion Pommes in Reichweite!

Die Schokolade! Da fängt Ihr kleines Herz an schneller zu schlagen (unseres auch). Wer hat nicht schon vom legendären Schokoladen aus Brüssel gehört: weiße, Milch-, dunkle Schokolade, mit Kaffee und Früchten... Die Auswahl ist groß, und Schokolade ist König! Die besten Chocolatiers der Welt finden Sie in dieser Region. In den Straßen liegt ein süßer Duft von Tafeln, Schokoladenmousse, Makronen, Schokoladenriegeln und Trüffeln in der Luft. Schokolade ist ein Kunstwerk, und Brüssel ist ihr Hüter. Serviert mit einem kleinen heißen Kaffee, läuft uns das Wasser im Mund zusammen.

Falls Sie es vorher nicht erraten haben, der Fleischkonsum in Brüssel ist ziemlich hoch. Dieses Rezept stammt offenbar aus der Zeit der Römer und war ein Gericht, das besonders auf königlichen Tischen serviert wurde. Serviert mit einer Portion Pommes oder Bratkartoffeln, fragen Sie sich wohl, warum der Name 'Sauce Lapin'? Seien Sie versichert, dass das Rezept jedoch kein Fleisch dieses Tieres enthält. Es verdankt seinen Namen tatsächlich Géraldine Lapin, der Ehefrau von Ernest Lapin, einem berühmten Dichter, der auch als Direktor für direkte Steuerzahlungen in der Umgebung von Lüttich bekannt war. Nun gut! So hat jedes Gericht seine eigene Geschichte!

Wir beenden diesen kleinen kulinarischen Abstecher mit dem Gericht 'Vol-au-vent' (es ist erstaunlich, wie viel Vorstellungskraft man beim Benennen von Gerichten haben kann). Es handelt sich um ein sehr schmackhaftes Gericht, das besonders bei Kindern beliebt ist. Es besteht aus einer dünnen Blätterteigkruste, die in der Mitte ausgehöhlt ist, in die eine Mischung aus Champignons und Hähnchen gefüllt wird. Ein königliches Essen, gekrönt wird es mit einer Teigkrone. Köstlich und prachtvoll zugleich, ist es eines der Hauptgerichte der belgischen Hauptstadt!